醬酒作為中國(guó)最傳統(tǒng)的白酒四大香型之一，是歷史賦予的味道。飲料這一外來(lái)詞在近十年來(lái)成為中國(guó)年輕消費(fèi)者市場(chǎng)的主流。歷史與現(xiàn)代的碰撞會(huì)帶來(lái)怎樣的話題？隨著11月5日，中國(guó)飲料業(yè)巨頭杭州娃哈哈集團(tuán)在北京召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布“領(lǐng)醬國(guó)酒”正式上市，娃哈哈進(jìn)軍白酒行業(yè)的傳聞塵埃落定。“娃哈哈”將以什么樣的姿態(tài)來(lái)經(jīng)營(yíng)白酒產(chǎn)品？“娃哈哈”進(jìn)軍白酒的背后還有怎樣的故事？都成為人們津津樂(lè)道的話題。發(fā)布會(huì)后，《中國(guó)酒業(yè)》記者獨(dú)家專訪了杭州娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后，以獨(dú)特的視角解讀娃哈哈進(jìn)軍白酒產(chǎn)業(yè)的重大意義。

　　市場(chǎng)與社會(huì)，成為進(jìn)軍動(dòng)力

　　采訪中，針對(duì)《中國(guó)酒業(yè)》記者提出的“目前的白酒行業(yè)形式并不好，中國(guó)白酒行業(yè)正受到政策與市場(chǎng)的雙重壓力，“娃哈哈”選擇此時(shí)進(jìn)軍酒行業(yè)，是出于怎樣的考慮？”的問(wèn)題，宗慶后發(fā)表了自己的獨(dú)立觀點(diǎn)：

　　無(wú)論是中國(guó)白酒還是目前的很多行業(yè)都還處在一種無(wú)序的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，什么產(chǎn)業(yè)掙錢就做什么產(chǎn)業(yè)，大家都是一哄而上，導(dǎo)致很多優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)畸形發(fā)展。在過(guò)去十年，中國(guó)白酒在發(fā)展的同時(shí)也伴隨著很多問(wèn)題，發(fā)展的潮流中大家都忽視了這些問(wèn)題的存在會(huì)為產(chǎn)業(yè)的未來(lái)帶來(lái)哪些負(fù)面影響。當(dāng)全社會(huì)開始面對(duì)這些問(wèn)題，單純的回避已經(jīng)行不通，需要用新思維來(lái)解決行業(yè)固有的問(wèn)題。

　　“在白酒行業(yè)發(fā)展的迅猛時(shí)期，我們進(jìn)入酒行業(yè)顯然不是明智的，畢竟這不是自己的專業(yè)。如今不同，針對(duì)白酒市場(chǎng)出現(xiàn)的從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，飲料業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)可以借鑒與補(bǔ)充。”宗慶后表示。“我們不能僅看現(xiàn)狀，而是考慮一個(gè)長(zhǎng)久的發(fā)展。相信白酒行業(yè)在渡過(guò)目前的低潮后，會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展。”

　　此外，與貴州合作也是秉承了宗慶后一貫倡導(dǎo)的共同富裕的理念。去年，宗慶后參加了全國(guó)工商聯(lián)組織的“光彩貴州行”活動(dòng)，這是幫扶貴州當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個(gè)參觀活動(dòng)，“我看到仁懷的白酒生產(chǎn)企業(yè)，絕大部分還都是傳統(tǒng)的手工釀造業(yè)。在缺乏品牌、包裝、營(yíng)銷等不利情況下造成產(chǎn)品積壓，這不僅對(duì)白酒企業(yè)的生產(chǎn)造成影響，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展埋下了隱患”宗慶后強(qiáng)調(diào)，這也成為觸發(fā)娃哈哈進(jìn)軍白酒的外在動(dòng)力之一。

　　選擇醬香，理性規(guī)劃渠道

　　一直以來(lái)，作為飲料業(yè)巨人的娃哈哈，在快速消費(fèi)品的渠道規(guī)模上占據(jù)著優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)也使其開發(fā)的跨界飲料屢屢獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，銷售上取得了巨大的成功。能否讓自身獨(dú)特的渠道優(yōu)勢(shì)在白酒產(chǎn)業(yè)中得以體現(xiàn)，終始是酒業(yè)人士關(guān)注的話題。宗慶后的回答耐人尋味：我們將合理的部分借用原有的飲料渠道，同時(shí)根據(jù)白酒的特點(diǎn)開辟新的渠道，二者相結(jié)合，滿足白酒產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。可以看出，宗慶后對(duì)未來(lái)“領(lǐng)醬國(guó)酒”的渠道建設(shè)有著自己的理性思考，——試水初期，一切皆有可能。

　　飲料產(chǎn)品不斷推陳出新是保證消費(fèi)者新鮮感與品牌忠誠(chéng)度的必要手段，但醬香型白酒卻是一個(gè)需要時(shí)間釀造的品類，“娃哈哈”選擇醬酒作為進(jìn)軍酒水圈的第一個(gè)產(chǎn)品初衷為何呢？“醬香型白酒的釀造周期至少需要五年時(shí)間，而我始終相信五年以后的白酒市場(chǎng)已經(jīng)會(huì)有一個(gè)新的發(fā)展姿態(tài)。”宗慶后笑言：如果擱在十幾年前，我也許會(huì)與做飲料一樣，重新去開發(fā)一個(gè)產(chǎn)品，但酒不一樣，它需要生產(chǎn)時(shí)間，需要一個(gè)發(fā)展的方向，需要一個(gè)穩(wěn)固的資金鏈，這些都是在準(zhǔn)備釀造階段就要長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮的，但很多醬酒企業(yè)無(wú)法預(yù)估未來(lái)市場(chǎng)的走向。娃哈哈不同，它有很多在飲料發(fā)展所總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，此時(shí)娃哈哈進(jìn)入其中帶來(lái)的將是一種雙贏。娃哈哈做白酒考慮的一是產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，二是生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，“此外我們的專家團(tuán)隊(duì)也聘請(qǐng)了季克良等幾位中國(guó)白酒界的知名技術(shù)專家，多方強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合打造一個(gè)醬香型白酒新的生產(chǎn)、銷售模式，相信會(huì)為貴州經(jīng)濟(jì)和白酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展。娃哈哈對(duì)此抱有信心。”

　　產(chǎn)品未來(lái)，企業(yè)寄予厚望

　　專訪中，很少喝酒的宗慶后讓身邊的工作人員為記者斟上剛剛發(fā)布的“領(lǐng)醬國(guó)酒”，耐心聽取酒業(yè)人士對(duì)產(chǎn)品的意見與建議。品著醇香的茅臺(tái)鎮(zhèn)美酒，采訪的話題自然圍繞這款被寄予厚望的產(chǎn)品而來(lái)。

　　針對(duì)“領(lǐng)醬國(guó)酒”的價(jià)格和產(chǎn)品如何定位？在白酒的品牌推廣是否能有效利用目前“娃哈哈”的品牌效應(yīng)等問(wèn)題，宗慶后的回答出人意料：“我們做酒不會(huì)打著“娃哈哈”的標(biāo)牌，所以我們?yōu)檫@款酒取名“領(lǐng)醬國(guó)酒”。對(duì)于廣受酒界質(zhì)疑的“國(guó)酒”敏感詞，宗慶后卻顯得不以為然，也許在他心中這些困擾都無(wú)法讓他停下進(jìn)軍的腳步。

　　而對(duì)于“領(lǐng)醬國(guó)酒”的未來(lái)，宗慶后的構(gòu)想也具備戰(zhàn)略視野。“在釀造環(huán)節(jié)我們不能依靠機(jī)械，醬酒本就是一個(gè)時(shí)間與人力的結(jié)合產(chǎn)物，但在灌裝、包裝與物流上，白酒產(chǎn)品完全可以效仿飲料，針對(duì)白酒的生產(chǎn)線進(jìn)行一些改進(jìn)，未來(lái)“領(lǐng)醬國(guó)酒”會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求規(guī)模進(jìn)行擴(kuò)充，這點(diǎn)毋庸置疑”。娃哈哈將這款酒定位為一款“中檔價(jià)位的高檔產(chǎn)品”，作為“老百姓喝得起的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”，宗慶后向記者透露：最終市場(chǎng)的零售價(jià)將在400元左右，產(chǎn)品將在春節(jié)前與消費(fèi)者見面。娃哈哈也將為其進(jìn)行大力的宣傳與推廣。

　　宗慶后能否帶領(lǐng)飲料巨人娃哈哈為古老的白酒行業(yè)注入新的活力，在拓展自己產(chǎn)品王國(guó)的路上走得更遠(yuǎn)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自己多元化的夢(mèng)想；白酒業(yè)能否借助娃哈哈的契機(jī)實(shí)現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)升級(jí)；以白酒聞名天下的貴州能否下好眼前的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃棋局，各方都充滿期待。