蒜價(jià)解“惑”
“蒜你狠”再度來襲，提示政府在高度市場(chǎng)化的小宗農(nóng)產(chǎn)品交易中，應(yīng)當(dāng)有所作為，彌補(bǔ)市場(chǎng)信息不對(duì)稱
文/《瞭望》新聞周刊記者陳灝
從人們的視野中消失了一年多時(shí)間之后，蒜價(jià)今年再度成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)：眼下，大蒜價(jià)格再度飆升到8元/公斤以上，“蒜你狠”又有重演勢(shì)頭。
記者在大蒜主產(chǎn)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，減產(chǎn)是今年蒜價(jià)抬頭的原因之一，但只是表象。種種跡象表明，蒜價(jià)已上漲到一個(gè)不合理的高位。這背后，人為推動(dòng)是主要原因。
以大蒜為代表的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格劇烈波動(dòng)，在近年越來越成為常態(tài)，“豆你玩”、“蒜你賤”、“姜你軍”、“向錢蔥”等一個(gè)個(gè)新名詞不斷涌現(xiàn)，一次次刺痛著物價(jià)與老百姓敏感的神經(jīng)。
小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格短期內(nèi)大幅波動(dòng)，已經(jīng)對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者和部分商人產(chǎn)生了明顯傷害，政府需要及時(shí)出手，打擊市場(chǎng)投機(jī)，打擊市場(chǎng)操控，熨平波動(dòng)周期，維護(hù)公共利益。
蒜價(jià)猝然上漲
“世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”，這是大蒜業(yè)內(nèi)廣為流傳的一個(gè)說法。以山東省金鄉(xiāng)縣為中心，向外輻射70公里，是全球最大的大蒜產(chǎn)區(qū)和大蒜集散地，也是無可置疑的中國(guó)大蒜定價(jià)中心。金鄉(xiāng)蒜價(jià)的漲與跌，一直是大蒜市場(chǎng)的“晴雨表”。
5月中下旬，金鄉(xiāng)大蒜上市，蒜價(jià)也開始漲起來。5月16日，當(dāng)?shù)仵r蒜的批發(fā)價(jià)格還不到2.6元/公斤。但是到5月29日，金鄉(xiāng)干度較好的鮮蒜批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升到8元/公斤以上，最高價(jià)格達(dá)到8.6元/公斤。短短十多天時(shí)間，蒜價(jià)翻到三倍。
“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出8兩�！苯疣l(xiāng)蒜商楊以法告訴記者。按照這個(gè)比例，當(dāng)前8元/公斤的批發(fā)價(jià)折合成干蒜價(jià)格為10元/公斤。而在春節(jié)之前，金鄉(xiāng)大蒜的批發(fā)價(jià)還只是2.4元/公斤。
金鄉(xiāng)蒜價(jià)猝然上漲，引發(fā)了批發(fā)價(jià)與銷售價(jià)倒掛的現(xiàn)象。根據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)，6月3日新蒜的平均價(jià)為4.8元/公斤，最高價(jià)為6元/公斤。
新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發(fā)地販運(yùn)大蒜的車輛銳減。“去年同期每天有120多車蒜運(yùn)過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有十多車�！睋�(jù)商戶反映，有的河南新蒜進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)之后，聽說山東大蒜的收購(gòu)價(jià)更高，立即掉頭將蒜車開往山東。
金鄉(xiāng)南店子大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)經(jīng)理?xiàng)罟鹑A證實(shí)了這一現(xiàn)象。他說：“往年也有漲的，但是像前段時(shí)間每天幾毛錢地持續(xù)上漲，在大蒜收購(gòu)初期很少見。”
在金鄉(xiāng)大蒜的歷史上，與今年情況類似的，是“蒜你狠”橫空出世的2010年。當(dāng)年年初，大蒜價(jià)格在0.2元/公斤上下，5月底新蒜上市的收購(gòu)價(jià)格也只有2.5元/公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收購(gòu)價(jià)和批發(fā)價(jià)飆升至15元/公斤。但是，這一幕在2011年并沒有持續(xù)上演。年初，新蒜開始收購(gòu)的價(jià)格為3元/公斤，隨后一路震蕩下滑，均價(jià)為2.2元/公斤。
眼下的蒜價(jià)，雖然離2010年“蒜你狠”時(shí)高點(diǎn)還有較大差距，但已經(jīng)足以讓人捏一把汗。記者今年4月底采訪大蒜價(jià)格時(shí)，業(yè)內(nèi)對(duì)大蒜價(jià)格的預(yù)期還只有5元/公斤。金鄉(xiāng)縣金洲萬盛冷藏有限公司董事長(zhǎng)周生穩(wěn)當(dāng)時(shí)告訴記者：“去年鮮蒜收購(gòu)的均價(jià)是2.2元/公斤。正常情況下，今年鮮蒜價(jià)格最高高不過5元/公斤，預(yù)計(jì)均價(jià)為3元/公斤左右。”當(dāng)記者近期再度采訪他時(shí)，他已經(jīng)不敢對(duì)蒜價(jià)進(jìn)行預(yù)測(cè)。他說：“今年這價(jià)格，有些讓人捉摸不透�！�
主力蒜商操縱市場(chǎng)出陳蒜
按照市場(chǎng)規(guī)律，價(jià)格由供求關(guān)系決定。今年，受種植期間天氣的影響，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量不佳，蒜價(jià)上漲本在情理之中。但是，減產(chǎn)預(yù)期卻在市場(chǎng)運(yùn)作中被刻意放大，蒜價(jià)被抬高到一個(gè)不合理的水平，這已經(jīng)超出了市場(chǎng)規(guī)律的范疇。
楊桂華透露，6月份是金鄉(xiāng)大蒜出土的高峰期。從目前出土大蒜的產(chǎn)量來看，今年金鄉(xiāng)大蒜的產(chǎn)量比去年下降了30%左右。同時(shí)，大蒜的品質(zhì)也不如往年。他說，“正常年份，一畝地能出產(chǎn)1500公斤左右的鮮蒜；但今年的情況不大樂觀，大多在1000公斤上下�！�
減產(chǎn)預(yù)期推動(dòng)收購(gòu)熱情。早在一個(gè)月前，金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)就已經(jīng)被大蒜中間商擠滿。蒜商張未成從銀行貸了100萬元用來收購(gòu)大蒜。他告訴記者，像他們這樣的中小收購(gòu)商，約占金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)買賣量的一半。“大收購(gòu)商一收就是幾千噸、上萬噸，我們一般也就兩三百噸。還有一些小收購(gòu)商，投個(gè)十萬八萬元收幾十噸的也有。”他說，大家都在“存”蒜，光靠種蒜掙不到錢。
“蒜干(脫水蒜片)都漲到1.6萬元/噸了，大蒜便宜不了。”蒜商王慶玲認(rèn)為，今年大蒜的價(jià)格不會(huì)低。一方面，金鄉(xiāng)大幅度減產(chǎn)，將推動(dòng)大蒜價(jià)格上漲，而金鄉(xiāng)蒜價(jià)將直接決定全國(guó)蒜價(jià)；另一方面，出口蒜干價(jià)格的走高，也有助于大蒜價(jià)格維持高位。
據(jù)了解，現(xiàn)在金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐拇笏馐召?gòu)已經(jīng)不分大小、好壞。只要是蒜，都有人愿意收。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，正是今年的收購(gòu)熱情，放大了減產(chǎn)的預(yù)期，為炒高蒜價(jià)創(chuàng)造了環(huán)境。
這其中，主力蒜商是主要的推手，金鄉(xiāng)一位知情人士透露，為了將去年低價(jià)收購(gòu)的陳蒜高價(jià)脫手，主力蒜商故意高價(jià)買入鮮蒜。高價(jià)交易的消息傳播出去，部分不知情的蒜商見勢(shì)跟風(fēng)，鮮蒜陳蒜價(jià)格都被抬高，主力蒜商從中賺得盆滿缽滿。
減產(chǎn)預(yù)期和高價(jià)預(yù)期，也使得不少新手加入收蒜的隊(duì)伍。有業(yè)內(nèi)人士透露，金鄉(xiāng)現(xiàn)在云集了一批收購(gòu)大蒜的新手，以前賣辣椒的、賣豆角的、賣燒餅的，都開始囤蒜。這些人對(duì)行情不熟悉，跟風(fēng)提價(jià)，導(dǎo)致蒜價(jià)迅速炒熱。炒蒜的人里邊，每年只有三分之一能掙錢，另外三分之二不僅掙不到錢，還有可能賠本。
盡管如此，一些蒜商仍然在賭：賭自己能不能成為“三分之一”中的一員。“蒜價(jià)這么高了，炒蒜風(fēng)險(xiǎn)也大，為什么還要炒？”面對(duì)記者的這個(gè)問題，一些蒜商反問：“萬一蒜漲了呢？”還有蒜商說：“錢留著又不能生崽，存點(diǎn)蒜說不準(zhǔn)還能掙點(diǎn)，存錢只能貶值。”
盡管金鄉(xiāng)及周邊大蒜減產(chǎn)，但是在全國(guó)范圍內(nèi)，和金鄉(xiāng)蒜屬于同一類型的雜交大蒜供應(yīng)仍相對(duì)充足。根據(jù)中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，去年秋季大蒜主產(chǎn)區(qū)種植面積與前年的630萬畝基本持平。除金鄉(xiāng)大蒜今年出現(xiàn)減產(chǎn)跡象之外，山東省蒼山縣、萊蕪市，河南，江蘇等主產(chǎn)地產(chǎn)量均保持正常，部分地區(qū)甚至增產(chǎn)。此外，金鄉(xiāng)及周邊還有大量陳蒜儲(chǔ)存在冷庫(kù)內(nèi)。
出口的形勢(shì)同樣不容樂觀。我國(guó)大蒜出口的主要對(duì)象是東南亞和歐盟。眾所周知，這兩個(gè)地區(qū)眼下的經(jīng)濟(jì)狀況充滿著變數(shù)，將蒜價(jià)寄望于擴(kuò)大出口，存在著很大風(fēng)險(xiǎn)。
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