2021年5月10日是第五個“中國品牌日”。要推動“中國制造向中國創(chuàng)造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉變”，一批“大國重器”“民族品牌”“中華老字號”“產(chǎn)業(yè)新銳”“未來之星”等中國品牌正在成為中國走向世界的閃亮名片。5月7日至10日，新華社民族品牌工程辦公室攜手中國品牌建設促進會、國務院國資委新聞中心等推出的一系列活動在上海啟動，引發(fā)了社會各界關注。

在5月9日舉辦的《中國新制造與數(shù)字化轉型暨2021中國品牌建設高峰論壇》上，政產(chǎn)學媒等社會各界的相關人士共同探討中國品牌在新制造、數(shù)字化轉型方面的問題和方向。小仙燉電子商務有限公司董事長兼CEO苗樹發(fā)表題為《以新制造與數(shù)字化思維推動中式滋補行業(yè)創(chuàng)新》的主題演講，代表燕窩行業(yè)貢獻中式滋補新一代的智慧力量。

圖注：中國新制造與數(shù)字化轉型暨2021中國品牌建設高峰論壇現(xiàn)場

信息技術蓬勃發(fā)展與制造業(yè)深度融合，拉開數(shù)字化轉型大幕，這是新制造鮮明的特性。

隨著互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術不斷發(fā)展，食品行業(yè)從生產(chǎn)到銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革，生產(chǎn)、加工、包裝、物流、倉儲、營銷、市場、服務等所有環(huán)節(jié)都已經(jīng)開始數(shù)字化。伴隨智慧化工廠、數(shù)字化車間的興起，食品行業(yè)的數(shù)字化時代已然來臨。作為鮮燉燕窩的開創(chuàng)者，小仙燉又一次站在數(shù)字化時代前沿，率先開啟數(shù)字化轉型，打響滋補行業(yè)“新制造”的標槍。

苗樹表示，面對新制造的新趨勢，我國制造業(yè)要實現(xiàn)跨越與趕超，首先需要抓住消費需求轉變的歷史時刻。在過去，是“企業(yè)制造什么消費者購買什么”的邏輯，而現(xiàn)在的時代，只有企業(yè)找準消費者痛點，圍繞消費者需求進行品類創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新才可能擁有未來。

以燕窩行業(yè)為例，傳統(tǒng)燕窩滋補不再受現(xiàn)代人的青睞，正是由于繁復的制作食用方式，以及長保質期所帶來的防腐劑、添加劑等問題，已經(jīng)不再適合當代人快節(jié)奏的生活方式與健康需求。新人群有滋補的需求，但是期待的又遠不止傳統(tǒng)滋補品，在功能價值之上，他們需要新鮮、便利、服務等疊加價值，需要的是一個替她燉好燕窩的五星級大廚和一個為她做好服務的滋補管家。因此，小仙燉開創(chuàng)了鮮燉燕窩新品類，利用運營新制造和數(shù)字化等方式，滿足了消費者的新需求。

圖注：小仙燉電子商務有限公司董事長兼CEO苗樹

苗樹認為，企業(yè)在推進向新制造轉型的過程中，三種能力是至關重要的：供應鏈的創(chuàng)新整合能力、自主創(chuàng)新發(fā)展能力、數(shù)字化能力。“行業(yè)創(chuàng)新、新制造轉型升級不是靠企業(yè)自身就可以完成的，需要企業(yè)帶動并整合上下游供應鏈共同創(chuàng)新，來創(chuàng)造新價值。”

據(jù)了解，小仙燉在鮮燉燕窩模式的探索之初，行業(yè)并沒有現(xiàn)成的供應鏈做支持，燕窩行業(yè)當時只有生產(chǎn)長保質即食燕窩的工廠，而小仙燉率先提出做新鮮、短保的鮮燉燕窩。過往7年，小仙燉積極尋找好的供應商資源，從原料定制、燉煮工藝、包裝定制、冷鮮方案、配送服務、滋補管家等，共同創(chuàng)新了鮮燉燕窩的新品類。

2019年小仙燉建成了中國鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)許可的工廠，2021年3月小仙燉聯(lián)合中國標準研究院等權威機構發(fā)布了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》團體標準，把質量管理經(jīng)驗分享給行業(yè)。

同時，小仙燉正在推動鮮燉燕窩行業(yè)標準和國家標準的建立，對燕窩行業(yè)將具有里程碑的意義。2021年，小仙燉還將繼續(xù)加強供應鏈建設，在印尼源頭投資建廠加強原料品質的把控，在上海建設第二家鮮燉燕窩工廠，提升長三角地區(qū)用戶的服務。其次，新制造需要強大的創(chuàng)新發(fā)展能力，能夠不斷實現(xiàn)技術、工藝、產(chǎn)品、服務的迭代。

為了能夠通過生產(chǎn)線做出一碗跟家里手工燉煮一樣新鮮、營養(yǎng)、好吃的燕窩，小仙燉團隊反復試驗研究，實現(xiàn)了許多技術突破，如旋轉燉煮技術，為了還原家里煲湯手工攪拌的過程，從而確保口感好的同時有利于營養(yǎng)的發(fā)揮，小仙燉通過慢速旋轉來模擬緩慢攪拌，不斷測試得出在38分鐘的燉煮過程中，勻速旋轉180次就可以達到同樣的效果，確保燕窩的口感和營養(yǎng)的發(fā)揮。

“新制造”要想實現(xiàn)從用戶出發(fā)、線上線下融合、滿足個性化和服務化，背后的數(shù)字化能力不可或缺。

小仙燉通過數(shù)據(jù)中臺的建設，顛覆了過往燕窩制品的生產(chǎn)模式。通過引入C2M模式，用戶的訂單直達工廠，實現(xiàn)了“用戶下單后工廠再生產(chǎn)”的按需制造模式，工廠可以精準排產(chǎn)；用戶按照年和月進行購買，系統(tǒng)會自動將長期訂單拆分成以周為單位的周期訂單，按周生產(chǎn)后冷鮮配送，確保為用戶提供新鮮的產(chǎn)品；前端開發(fā)了周期滋補小程序，用戶可以靈活修改收件地址與收件時間，信息同步回傳至工廠，真正實現(xiàn)了從客戶需求到生產(chǎn)制造到后端服務的全鏈路數(shù)字化運營。

目前，小仙燉已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了數(shù)字化生產(chǎn)。2019年11月河北霸州工廠建成投產(chǎn)。工廠通過數(shù)據(jù)中臺建設，直接鏈接消費者，實現(xiàn)按需定制，同時運用數(shù)字化燉煮設備，保證鮮燉燕窩產(chǎn)品新鮮營養(yǎng)。

圖注：小仙燉鮮燉燕窩工廠

據(jù)了解，今年3月30日，小仙燉鮮燉燕窩入選“新華社民族品牌工程·產(chǎn)業(yè)新銳行動”。苗樹對此表示，身處已有上千年的傳統(tǒng)滋補行業(yè)，小仙燉始終堅持“守正創(chuàng)新”原則，緊密圍繞“讓滋補更簡單，傳承中國千年滋補文化”的使命，通過現(xiàn)代化科研和創(chuàng)新，實現(xiàn)滋補品類的現(xiàn)代化突破，為人民群眾提供更多高品質產(chǎn)品，引領健康消費理念，帶動中式滋補行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推動中國千年的滋補文化在現(xiàn)代社會得以存續(xù)、發(fā)展、復興。