長沙抽檢：近5成粉絲鋁超標“龍口龍須”上黑榜，部分辣椒制品重金屬超標

    記者 楊艷

　　本報2月17日訊時下，火鍋成了很多人就餐時的首選，粉絲成了最主要的配菜之一。不過，最近選購粉絲、粉條時可得注意了，長沙市食品安全委員會辦公室今日公布的1月份產品質量監督抽查結果顯示，近5成粉絲、粉條鋁超標。

　　制作時用明礬，粉絲鋁超標

　　標稱龍口市西城區環海中路77號龍口龍須粉絲有限公司生產的紅薯粉絲，鋁的殘留量應不得檢出，實測值卻達到110.4mg/kg。在望城采樣的手工紅薯粉皮，由湖南祁東吉祥食品有限公司生產，其鋁含量更是高達222mg/kg。在開福區黃興北路一處采樣的純紅薯粉，由吉祥食品有限公司生產，其鋁含量更是高達249.5mg/kg。

　　為啥含鋁？據了解，為讓制作好的粉絲、粉條筋道，烹飪時久煮不爛，一些作坊加工粉絲、粉條時使用含鋁離子的明礬。一旦過量攝入，會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

　　專家建議，選購時可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條無異味，差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。

　　部分辣椒制品重金屬超標

　　除了粉絲，一些辣椒制品常用的配料也不省心，3成存在鋁殘留和二氧化硫殘留超標。

　　在購寶樂商業(湖南)有限公司旺和星電購物廣場，長沙市工商局抽檢出兩款辣椒制品含鋁：桂林典林食品有限公司的野山椒、長沙市德群食品有限公司的蒜蓉剁辣椒。岳陽開口爽菜業有限公司生產的姨妹子剁辣椒鋁含量達到142.7mg/kg，苯甲酸含量也存在超標現象。

　　四川省長寧縣竹海竹筍食品廠生產的竹海TM泡椒筍尖(醬腌菜)還被檢出二氧化硫殘留量超標9倍。此外，深圳市家利源實業有限公司生產的深圳蠔油存在氨基酸態氮偏低的情況。

　　目前，長沙市工商行政管理局已對問題食品經營者依法進行查處。

　　■記者 楊艷