為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，保證食品質(zhì)量安全，保障全縣生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全，近期，安徽省靈璧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局結(jié)合當(dāng)前食品安全形勢(shì)和職能監(jiān)管實(shí)際，著力建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，采取“一強(qiáng)化”、“二督促二提高”、“把好三關(guān)”等措施，力促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，逐步建立完善從源頭采購(gòu)驗(yàn)收到成品全過(guò)程的監(jiān)管體系，進(jìn)一步提高了工作的針對(duì)性和有效性。

    這個(gè)局首先通過(guò)“一強(qiáng)化”，即對(duì)食品類企業(yè)進(jìn)行全面清查，督促完善“一企三檔”，強(qiáng)化企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人意識(shí)，認(rèn)真開(kāi)展宣貫培訓(xùn)。5月初就組織召開(kāi)了食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任會(huì)議，59家企業(yè)分別簽訂了食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)。請(qǐng)市局食品科負(fù)責(zé)人就食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)責(zé)任主體進(jìn)行了專題培訓(xùn)，全縣所有食品類加工生產(chǎn)企業(yè)和小作坊企業(yè)負(fù)責(zé)人和化驗(yàn)人員共60余人次集中進(jìn)行了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》及相關(guān)規(guī)定的專題宣貫，使全縣食品企業(yè)充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，明確法律法規(guī)賦予的責(zé)任，如何履行法律責(zé)任以及違法違規(guī)所要承擔(dān)的法律后果等，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的法律意識(shí)，責(zé)任意識(shí)。

    其次通過(guò)“二督促二提高”，即督促企業(yè)建立和完善質(zhì)量安全保證體系，督促企業(yè)完善自檢自控檢測(cè)能力，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)HACCP體系認(rèn)證，新增HACCP體系認(rèn)證食品企業(yè)1家，申報(bào)省級(jí)名牌企業(yè)2家，申報(bào)市級(jí)名牌企業(yè)4家。隨著質(zhì)量體系的不斷完善，企業(yè)質(zhì)量管理水平和質(zhì)量安全意識(shí)明顯得到提高；督促企業(yè)加強(qiáng)化驗(yàn)室管理，保證出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格，企業(yè)自檢合格率、產(chǎn)品市場(chǎng)竟?fàn)幜Φ玫矫黠@提高。

    最后還通過(guò)“把好三關(guān)”，即一是加強(qiáng)源頭進(jìn)企進(jìn)貨關(guān)的驗(yàn)貨查驗(yàn)管理。要求企業(yè)把好原料進(jìn)廠驗(yàn)收關(guān)，不得使用有毒有害等違禁原材料，所有原料必須來(lái)自合格供應(yīng)商，并經(jīng)驗(yàn)收合格后方能進(jìn)廠使用。二是加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)的監(jiān)管。對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)等實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，隨時(shí)對(duì)企業(yè)原材料存放、加工過(guò)程中的配料、抽樣、自檢、包裝、成品倉(cāng)儲(chǔ)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)實(shí)施監(jiān)管。三是加強(qiáng)出廠檢驗(yàn)關(guān)的管理。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，確保一旦發(fā)生問(wèn)題，按照要求及時(shí)召回。

    據(jù)悉，質(zhì)監(jiān)部門根據(jù)企業(yè)提交的自查報(bào)告，實(shí)地對(duì)原輔材料庫(kù)、生產(chǎn)車間、化驗(yàn)室、成品庫(kù)等查看各項(xiàng)關(guān)鍵控制臺(tái)帳記錄，詢問(wèn)現(xiàn)場(chǎng)操作人員等方式，認(rèn)真核查企業(yè)對(duì)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等15類81項(xiàng)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)情況等進(jìn)行核查。截至目前，該局已對(duì)其中的16家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)自查情況逐條逐項(xiàng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)督查核實(shí)，并對(duì)不符合項(xiàng)目責(zé)令企業(yè)限期整改到位，此項(xiàng)工作正在進(jìn)行當(dāng)中。（通訊員：劉軍）