進(jìn)口排骨實質(zhì)購自國內(nèi)批發(fā)市場？
將“香汁排骨飯”作為拳頭主打產(chǎn)品的中式快餐連鎖真功夫,被爆出排骨存在進(jìn)口檢驗檢疫證明作假等問題帶來的質(zhì)量隱患。真功夫副總裁兼首席營銷官張帆當(dāng)天就表示:“有問題的排骨原料絕不可能上餐桌”,并稱已經(jīng)與相關(guān)供應(yīng)商終止了合同。
近日,一批真功夫關(guān)于供應(yīng)商提供的進(jìn)口排骨質(zhì)量問題頻發(fā)的內(nèi)部會議資料被曝光。據(jù)內(nèi)部人士介紹,真功夫排骨分別由“蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司”和”佛山儉美冷凍食品有限公司”從美國、丹麥進(jìn)口。然而,從前年到去年10月以來的真功夫內(nèi)部會議資料顯示,進(jìn)口排骨質(zhì)量問題卻頻頻發(fā)生,膠線殘留、夾雜異物、以及更嚴(yán)重的“入境貨物檢驗檢疫證明存在作假現(xiàn)象”等情況均有出現(xiàn)。
不過,隨著各項調(diào)查的深入,真功夫的排骨問題還有眾多疑問沒有解決,但真功夫方面目前已進(jìn)入“封口期”。
■事件回顧
真功夫進(jìn)口排骨的質(zhì)量問題引發(fā)全國媒體關(guān)注。真功夫進(jìn)口排骨安全與否,演變成了一場“排骨門”。為應(yīng)對可能出現(xiàn)的信任危機,這兩天,真功夫餐飲管理有限公司營銷中心向國內(nèi)各大媒體發(fā)布新聞通稿稱,“在2008年到2009年期間,真功夫檢出虹信和儉美這兩家供應(yīng)商各有兩批次供應(yīng)的排骨存在質(zhì)量問題,里面含有雜質(zhì),存在食品安全隱患。對此,真功夫馬上處理,削減了該兩家供應(yīng)商的供應(yīng)量,加大了其他供應(yīng)商的供應(yīng)量。”然而,根據(jù)曝光的內(nèi)部會議資料顯示:
2008年4月26日,儉美排骨中混有綠色膠線；
2008年6月12日,進(jìn)口排骨中發(fā)現(xiàn)一個鐵圈；
2008年10月24日,虹信排骨箱中有鐵絲,造成過微波解凍機時包裝機引燃；
2009年3月22日開始,排骨有殘留的膠線,至今未得到完全解決；
2009年5月4日使用的生產(chǎn)日期為2008.12.29的儉美排骨有石頭等；
2009年8月5日,發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨解凍后發(fā)酸。
這并非全部,然而已足以說明,真功夫使用的進(jìn)口排骨質(zhì)量問題,并非偶然事件。
疑問一:進(jìn)口排骨為何國內(nèi)購買
據(jù)了解,近日廣東和江蘇兩省的出入境檢驗檢疫局展開調(diào)查工作,通過對轄區(qū)內(nèi)的“佛山儉美”和“蘇州虹信”等公司進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)真功夫問題排骨并非直接由供應(yīng)商從美國、丹麥進(jìn)貨。
公開資料顯示,蘇州虹信國際貿(mào)易公司于2006年獲得國家總局備案資質(zhì),是一家具有進(jìn)口肉類資質(zhì)備案的公司。但江蘇出入境檢驗檢疫局食品監(jiān)管處蔡寶亮副處長介紹,從2008年開始,蘇州虹信就沒有從江蘇口岸進(jìn)口過豬排。同時,廣東省出入境檢驗檢疫局的調(diào)查也進(jìn)一步證實,蘇州虹信也從未在廣東局轄區(qū)內(nèi)以該公司的名義進(jìn)口任何凍肉。
蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司企業(yè)法人高小方日前在接受媒體采訪時承認(rèn)向真功夫提供的問題排骨是從市場購買的。他同時表示,質(zhì)量不好的肉排已經(jīng)銷毀了,并稱偶爾出現(xiàn)質(zhì)量問題,有一兩例很正常。
據(jù)媒體報道稱,另一供應(yīng)商佛山儉美公司方面在接受監(jiān)管部門調(diào)查時也表示采購的排骨并非直接進(jìn)口購得。
有在廣州從事連鎖餐飲業(yè)的黎一沖(化名)分析,這兩家供應(yīng)商所謂的“進(jìn)口排骨”可能購自廣州肉類批發(fā)市場,抑或走私而來。據(jù)該人士稱,在市面上買到走私豬肉價格便宜,而且“不是什么難事”,但因為用量不大,大多數(shù)正規(guī)餐飲企業(yè)不會去冒這個風(fēng)險。
但進(jìn)口排骨為什么要在國內(nèi)買?是因為供應(yīng)商證件不齊全還是價格因素作祟?黎一沖認(rèn)為,兩方面的因素都有可能,但“最可怕的是買到走私進(jìn)入國內(nèi)市場的外國病豬”。
疑問二:供應(yīng)商是否資質(zhì)俱全?
雖然真功夫在事發(fā)當(dāng)天給媒體的通報中表示:“虹信、儉美是具有經(jīng)營資格的貿(mào)易商,進(jìn)口手續(xù)齊全。”而至于合作結(jié)束的原因,真功夫稱是因為合同的關(guān)系,在今年的1月結(jié)束。沒并有提及是因為質(zhì)量問題導(dǎo)致的合作終止。
然而事實卻跟真功夫的說法有些出入。
在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總網(wǎng)站上公布的2010年第二批次《進(jìn)口肉類收貨人備案名單》中,可以找到蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司的備案記錄,但沒有佛山儉美公司的相關(guān)信息。也就是說,佛山儉美沒有進(jìn)口肉類的資質(zhì)。
餐飲業(yè)內(nèi)采購方面的人士介紹,沒有進(jìn)口肉類的資質(zhì)并不代表沒有肉類經(jīng)銷資質(zhì)。只要有工商執(zhí)照找朋友經(jīng)銷肉類。但要做進(jìn)口肉類生意,佛山儉美要么從批發(fā)市場上購買進(jìn)口肉,再提供給真功夫；要么直接提供走私肉類給真功夫。
而江蘇出入境檢驗檢疫局的有關(guān)工作人員則對媒體表示,蘇州虹信的確取得過備案資質(zhì),但自2008年開始,該公司就未有從江蘇口岸進(jìn)口豬排的記錄。目前下屬蘇州出入境檢驗檢疫局已在調(diào)查此事。
記者上周致電蘇州虹信公司時,在網(wǎng)上公開的業(yè)務(wù)電話一直無人接聽。而據(jù)南方都市報的報道稱,該公司稱他們不進(jìn)口排骨,只進(jìn)口豬肉和雞爪等產(chǎn)品。
廣東出入境檢驗檢疫局傳出的消息則是,經(jīng)初步調(diào)查,佛山儉美公司未辦理進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人備案,并且在廣東局轄區(qū)內(nèi)沒有以該公司的名義進(jìn)口肉類；蘇州虹信也從未在廣東局轄區(qū)內(nèi)以該公司的名義進(jìn)口肉類。
對于入境檢驗檢疫證明可能遭作假,真功夫方面的表示是,已經(jīng)第一時間發(fā)現(xiàn)了供應(yīng)商的入境貨物檢驗檢疫證明存在作假現(xiàn)象,立即責(zé)成供應(yīng)商提供真實的報告,并予以處罰。“這批次貨品并未驗收合格入庫使用”。
疑問三:走私豬肉安全?
據(jù)出入境檢驗檢疫局方面的資料介紹,一般情況下,一批貨物到達(dá)口岸,需向當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗檢疫局報檢,檢驗合格之后才可進(jìn)口。進(jìn)口貨物的入關(guān)把關(guān)十分嚴(yán)格,不可能產(chǎn)生質(zhì)量問題。在正常情況下,不論是直接進(jìn)口還是在市場二次購買,進(jìn)口肉仍需要相關(guān)檢驗檢疫證明。
據(jù)悉,今年初,在俄羅斯就曾出現(xiàn)過一批36年前的冷凍豬肉被從拉丁美洲某國秘密走私到了俄羅斯的事件。
“最怕買到走私病豬死豬肉”是目前餐飲業(yè)不敢隨便使用進(jìn)口豬肉的一大原因,而因為價格等利益方面的驅(qū)使,走私豬肉在市面上并不罕見。
真功夫方面表示,目前豬肉供應(yīng)80%都是國內(nèi)采購,長期與雨潤、雙匯、金鑼簽訂合作合同,中糧、吳東、新尚食等都有合作,保證貨源供應(yīng)。
疑問四:家族風(fēng)波后續(xù)?
為什么是在與蘇州虹信、佛山儉美的合同終止后半年才爆出排骨質(zhì)量存疑的問題?
去年,真功夫兩大股東內(nèi)訌公開化。此后,真功夫方面表示企業(yè)正在進(jìn)行現(xiàn)代化改革,將有去家族化。有知情人士則認(rèn)為,雖然目前家族風(fēng)波沒有再度公開化,但雙方一直角力不斷。去年的質(zhì)量問題現(xiàn)在才被爆出,“不排除是家族風(fēng)波的后續(xù)。”而與此前的風(fēng)月事件不同,這一次打在了質(zhì)量這個命門上,也是真功夫有史以來遇到的最大的公關(guān)危機。
而真功夫內(nèi)部有工作人員也坦言,家族風(fēng)波一直沒有最后落定,“很擔(dān)心,不知道什么時候又冒出個新聞來”。
真功夫董事長蔡達(dá)標(biāo)在今年4月公開露面時表示,真功夫計劃在今年開設(shè)80-100家左右的直營店,明年的開店計劃也在100家左右。在未來5年內(nèi),預(yù)計真功夫店面數(shù)將達(dá)800-1000家,屆時將會考慮融資上市。
而分析則認(rèn)為,股東糾紛沒有解決,真功夫的發(fā)展始終存在不定時炸彈的威脅。
（責(zé)任編輯：侯俐）