醬腌菜已成為市民日常生活中必不可少的一種佐餐食品，其質(zhì)量如何？12日，廣州市消委會(huì)公布了廣州市場上醬腌菜的抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，30批次醬腌菜的符合率為86.7%，僅有4批次樣品的標(biāo)簽未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，不過這4批次的其他單項(xiàng)檢測，包括凈含量、食品添加劑、其他理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)。

　　據(jù)了解，用于比較試驗(yàn)的30批次醬腌菜樣品是由市消委會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份購來的，并委托廣東省治療監(jiān)督食品檢驗(yàn)站，針對標(biāo)簽、鉛、總砷、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等共16個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測。實(shí)驗(yàn)的最后結(jié)果顯示，30批次醬腌菜樣品內(nèi)在質(zhì)量符合率為100%。

　　雖質(zhì)量合格率全部合格，但市消委會(huì)建議廠家應(yīng)增加標(biāo)注貯存條件。“醬腌菜作為一種即食熟食食品，一旦開封就會(huì)接觸到空氣中的細(xì)菌，在一定條件下那些細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，甚至導(dǎo)致食品變質(zhì)或者發(fā)霉，對消費(fèi)者的身體健康甚至生命安全存在很大隱患。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在貯存條件或保質(zhì)條件在標(biāo)簽上作詳細(xì)指引，如‘貯存溫度’、‘開封后應(yīng)密封貯存’等”。