孩子喜歡五顏六色，就有人往糖果里加色素；女性有“戀香之情”，就有人給酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化劑當(dāng)然要用足。昨天，山東食品科學(xué)研究所所長杜文宇透露，近期對濟(jì)南超市食品調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多孩子“零食不離手”，而這些食品多是通過“有科技含量”的手段，來滿足孩子的口腹之欲，但多數(shù)消費(fèi)者顯然并不知情。

　　一瓶奶飲品28種配料讓人犯暈

　　今年6月1日，《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，隨后杜文宇在山東大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生的協(xié)助下，對濟(jì)南超市里的食品添加劑進(jìn)行了調(diào)查。

　　學(xué)生們在市區(qū)多家超市的飲品專柜調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)產(chǎn)品都按規(guī)定標(biāo)注了所使用的添加劑。“但只是標(biāo)注添加劑名稱是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”杜文宇說，某品牌的一瓶350毫升奶飲品，共有28種配料，除水、白砂糖、蜂蜜等常見配料，還有雙乙酰、單雙甘油酯、抗壞血酸鈉、乳化硅油等專用名詞，有些連專業(yè)學(xué)生都看不懂。“隨便問一名消費(fèi)者，就說名稱拗口看著犯暈。”

　　杜文宇說，消費(fèi)者根本不知道陌生的名詞背后，到底是什么樣的添加劑，對身體是否有害。

　　為讓調(diào)查更深入，大三學(xué)生崔明浩還以“實(shí)習(xí)”的名義進(jìn)入一家蛋糕店工作。“幾乎所有蛋糕店都使用蛋糕改良劑，添加劑多達(dá)20多種。到了蛋糕房，配方更復(fù)雜，光香精就得有幾十種。如果是奶油蛋糕，奶油的供貨方已經(jīng)加了抗氧化劑、色素等。制作一個蛋糕，從頭到尾，估計(jì)得用50多種添加劑。”崔明浩說。