作為一類味道鮮美的食材，魚類是中國(guó)人餐桌上不可缺少的主角。作為一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物，魚又和健康密不可分。魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源：含有Omega-3多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等;富含磷、鋅、碘(海魚)等礦物質(zhì)元素;還是維生素B2、維生素A和維生素D的良好來(lái)源。但是，隨著地球水體污染的擴(kuò)大，即便是海水中活動(dòng)的魚類，也難免出現(xiàn)污染物超標(biāo)的現(xiàn)象。人們不禁開始擔(dān)心，吃魚還是健康的嗎?

　　科學(xué)文獻(xiàn)說(shuō)明：適度吃魚的健康益處，要大于其中污染物帶來(lái)的不良影響。所以還是要鼓勵(lì)大家吃魚。多脂魚類可顯著改善高密度脂蛋白膽固醇(HDL)水平，每周2~4份魚可降低6%的腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，如果>5份，可把風(fēng)險(xiǎn)降低12%。吃魚可能有助于降低心血管疾病死亡率、降低消化道腫瘤、肝癌的發(fā)病率;吃魚可能有助于改善抑郁癥及認(rèn)知損害(如阿茲海默癥、癡呆等);同時(shí)，孕婦適度吃低汞魚類可能有助于降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，且對(duì)嬰兒神經(jīng)發(fā)育的益處高于潛在危害。

　　總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于健康成年人而言，吃魚的好處高于其潛在風(fēng)險(xiǎn);對(duì)于孕婦、幼兒及兒童而言，應(yīng)選擇含汞等重金屬元素的量較低的魚類，適量食用。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南(2016)推薦，健康成年人平均每天應(yīng)吃 40~75 克水產(chǎn)品(包括魚、蝦、貝等)。如果將這個(gè)量放在一周內(nèi)，則是 280~525 克，大概相當(dāng)于每周吃魚 2~3 次，一次100~200 克純的魚肉即可滿足需求。