揚州去年底被聯(lián)合國教科文組織評為“世界美食之都”,是繼澳門特別行政區(qū)、成都、順德之后中國第四個入選城市。為保美食之都美名，揚州市狠抓食品安全源頭監(jiān)管。

　　據(jù)了解，揚州市將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，圍繞產(chǎn)地環(huán)境、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費等環(huán)節(jié)，開展食品安全放心工程建設(shè)十大攻堅行動，切實提高從農(nóng)田到餐桌全過程全鏈條監(jiān)管能力，為建設(shè)“世界美食之都”提供堅強保障。

　　尤其是源頭上監(jiān)管上，揚州充分利用一根網(wǎng)線，把田頭到餐桌的全過程串起來，實行全程可追溯，肉菜“來源可查、去向可追”。批發(fā)商須通過APP上報每日進(jìn)場信息，肉菜進(jìn)入流通市場時，追溯信息開始記錄;流通節(jié)點商戶進(jìn)貨時通過掃描批發(fā)商的APP主體追溯碼，勾選產(chǎn)品，填寫重量，進(jìn)行在線支付，交易完成，同時生成電子分銷憑證，從而將食品安全信息傳遞到農(nóng)貿(mào)市場商戶主體追溯碼中;消費者掃描流通節(jié)點商戶主體追溯碼，獲取食品安全追溯信息，同時可以在線電子支付，獲取電子票，實現(xiàn)無紙化“索證索票”功能。

　　到今年底，在市區(qū)1個批發(fā)市場、12個農(nóng)貿(mào)市場、100家餐飲單位布點，明年底，在城區(qū)范圍內(nèi)廣泛推廣使用肉菜流通追溯體系，實現(xiàn)城區(qū)所在地農(nóng)貿(mào)市場使用追溯體系建設(shè)覆蓋率達(dá)80%以上;在涉及肉菜等重要食材銷售使用的大中型商場和超市、餐飲企業(yè)以及機關(guān)事業(yè)單位食堂全面推廣使用。