在超市購(gòu)物時(shí)，不難看到一些打著廣告聲稱(chēng)“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎？

在北京的幾家超市，都可以發(fā)現(xiàn)在外包裝上用大字號(hào)標(biāo)注著“不含防腐劑”“純天然”的食品不在少數(shù)，種類(lèi)繁多，包括果汁飲料、酸奶、調(diào)味品、蜜餞等，但價(jià)格較添加食品高出不少，有的甚至高幾倍。其中，九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號(hào)，其配料上寫(xiě)著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽，其400ml的售價(jià)達(dá)到3.8元，而某一品牌添加蘋(píng)果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加產(chǎn)品與含有添加劑的食品價(jià)格也有很大懸殊；標(biāo)注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價(jià)3.95元，而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價(jià)僅0.99元。

對(duì)于零添加食品，北京理化分析測(cè)試中心主任劉清珺表示，一些食品企業(yè)打出“零添加”旗號(hào)，主要為了營(yíng)銷(xiāo)，只是未添加某一種添加劑，而沒(méi)有真正的零添加。現(xiàn)代加工食品完全做到?jīng)]有食品添加劑很難，因?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，即使一些食品生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有直接添加食品添加劑，而所用的其他食材就可能會(huì)含有食品添加劑，但一些食品企業(yè)用傳統(tǒng)作料代替食品添加劑等方式是比較好的嘗試，迎合市場(chǎng)需求。

“零添加食品首先考驗(yàn)的是企業(yè)誠(chéng)信，一些企業(yè)為了賣(mài)點(diǎn)號(hào)稱(chēng)產(chǎn)品工藝零添加，對(duì)消費(fèi)者是一種誤導(dǎo)。這就要求食品企業(yè)首先要誠(chéng)信，有關(guān)職能部門(mén)要加大對(duì)零添加食品監(jiān)管力度，同時(shí)，消費(fèi)者也不要盲目信任，要多看配料表進(jìn)行比對(duì)。”食品安全專(zhuān)家董金獅說(shuō)。（法制日?qǐng)?bào)）