8月5日，《鮮燉燕窩質量要求》團體標準正式發布，該標準歸口中國食品工業協會，小仙燉鮮燉燕窩牽頭，聯合中國標準化研究院、中國食品發酵工業研究院有限公司、廣州中醫藥大學、北京同仁堂健康藥業（福州）有限公司、順豐速運有限公司等機構、高校、上下游合作伙伴及行業頭部企業共同起草。

7月22日該標準專家審定會在京召開，該起草單位的相關領導及專家出席，就《鮮燉燕窩質量要求》團體標準進行探討并給予寶貴意見。

《鮮燉燕窩質量要求》團體標準專家審定會現場

此次發布的《鮮燉燕窩質量要求》標準是繼今年3月《鮮燉燕窩良好生產規范》系列標準后，由小仙燉鮮燉燕窩牽頭發布的產品質量標準，該標準的發布也標志著小仙燉形成了一套從產品生產體系，到產品質量全套的團體標準，進一步向行業分享小仙燉的品質管理經驗。

中國食品工業協會表示：“該標準整合了政產學研企等各方面資源，構建了多維度、多技術的鮮燉燕窩質量評價體系。可以說，該標準的制定是供給和需求這兩個端口都迫切需要的產業發展要素，將有助于鮮燉燕窩營養品質的穩定和助力行業的持續、健康發展。”

燕窩行業發展 亟待標準護航

隨著人們物質生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養生日益成為流行的健康生活方式。燕窩自古以來便被認為是滋補佳品，在滋補養生類目中，燕窩成交額占比近三成。據《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，燕窩整體市場規模達到約300億元，年復合增長率超過30%呈現高速增長態勢。而其中鮮燉燕窩憑借新鮮燉煮、每周冷鮮配送、濃稠度高、品相口感好，深受消費者青睞。

需求端的變化倒逼生產供應端高標準、高質量發展，對企業及行業的良性發展提出了更高的要求與挑戰。

此次發布的《鮮燉燕窩質量要求》團體標準更為明晰的定義了鮮燉燕窩，并做了更為詳盡的規范和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著性價值。

同時，該標準更是通過對鮮燉燕窩產品感官、品質、外觀針對性的系統梳理、提煉完善和科學分類，明確了具體的質量指標項、指標值以及檢測方法，對于規范行業高品質具有積極的借鑒指導意義。

高品質鮮燉燕窩倡議  守護消費者舌尖上的品質

據了解，《鮮燉燕窩質量要求》標準的聯合起草單位，不僅包括中國標準化研究院、廣州中醫藥大學等權威機構和高校，還包括同仁堂等企業，對于鮮燉燕窩來說具有廣泛的代表性。可以說，此次標準亦是行業頭部企業共同發起的高品質鮮燉燕窩倡議，以期為消費者提供優質的產品，推動燕窩行業高質量發展。

同時，該標準構建了從原料，運輸到生產等全過程的標準體系，并將成果行業共享，有效規范行業發展，實現良幣驅逐劣幣。根據鮮燉燕窩的獨特品質，制定適合鮮燉燕窩的質量要求標準，對鮮燉燕窩質量相關的感官和理化指標做出明確的要求，將有效促進鮮燉燕窩品質的提升。

小仙燉介紹，自成立以來，始終聚焦于持續為消費者提供高品質鮮燉燕窩產品。為保證鮮燉燕窩產品的穩定高品質，小仙燉進行系統性創新，在創新鮮燉燕窩品類的同時，通過品類創新驅動整個產業鏈革新，開啟燕窩鮮燉時代。

內業人士稱，《鮮燉燕窩質量要求》團體標準與此前發布的《鮮燉燕窩良好生產規范》形成很好的互補，構建成為一個完整的標準體系，將有益于鮮燉燕窩營養品質的提升，而且將會有效促進鮮燉燕窩行業創新和健康發展，從而推動食品行業的高質量發展。