■市售的這些散裝干魚，都沒有標(biāo)注保質(zhì)期。
“這到底是什么時(shí)候加工的干魚？”市民馬女士不明白，為何外觀好看的干魚，水一泡就散成絮片。昨日，重慶晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，主城不少地方出售的散裝干魚，大多因?yàn)槲礃?biāo)保質(zhì)期賣不出去，大多成了貨架上的“魚堅(jiān)強(qiáng)”。
干魚泡成了片片
馬女士家住南岸區(qū)雙峰山路2號。國慶期間，朋友送她一條干魚。馬女士欲把干魚炸著吃，哪知放到水里浸泡后清洗，3斤多的干魚全部變成了塊塊魚片。老公察看斷定，這是一條過了保質(zhì)期的干魚。
前天，馬女士到干貨市場買干魚時(shí)發(fā)現(xiàn)，貨架上擺著的散裝干魚大多沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
散裝多無保質(zhì)期
昨日，重慶晚報(bào)記者走訪主城部分干貨市場發(fā)現(xiàn)，包括鰻魚、支魚、墨魚、小黃魚、蝦等品種繁多的散裝干魚，要么用繩索掛著，要么用籮筐或麻袋裝著，大多沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。包裝干魚很少，腥味撲鼻，即使在深秋也能看見蒼蠅飛舞。
部分超市情況好一些，除散裝干魚外，有包裝的干魚都標(biāo)有產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和檢驗(yàn)員等信息。
為什么散裝干魚不標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期？南坪某大型超市負(fù)責(zé)人稱，超市從山東和福建等地進(jìn)貨時(shí)，每件貨的包裝里都有隨貨單，單上有干魚批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息。擺到貨架，這些信息由專柜營業(yè)員掌握，超過保質(zhì)期將下架。
“干魚標(biāo)注生產(chǎn)日期意義不大。”不少商販稱，干魚是什么時(shí)候打撈的、什么時(shí)候制成的，什么時(shí)候包裝的，能難確定。
買干魚全憑感覺
市民如何選購散裝干魚？一些市民在接受采訪時(shí)稱：全憑感覺走，主要方法是看外觀、聞氣味。
“這個(gè)問題，以前我的確沒考慮過。”家住江北區(qū)東方家園小區(qū)的羅繼華稱，他喜歡用干魚下酒，經(jīng)常買干魚，但從沒像其他食品一樣注意有無保質(zhì)期。
“干魚還有保質(zhì)期呀？”來自南岸區(qū)美堤雅城小區(qū)的陳厚汶女士舉起剛買的干魚反問重慶晚報(bào)記者。她的印象中，干魚大多是鹽漬后曬干，沒想過會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。
“擔(dān)心干魚不安全，我一般不吃。”九龍坡區(qū)謝家灣的崔先生稱，家里吃的干魚，是農(nóng)村老家親戚做好后送來的。
過期的做海鮮餡
調(diào)查中，有商販向重慶晚報(bào)記者坦言，無論是包裝好的干魚還是散裝干魚，只要沒大的質(zhì)量問題，吃到肚子里很難發(fā)生意外，所以都是擺起賣，直到賣掉為止。不少散裝干魚在貨架上擺兩三年很常見，致使部分干魚成了貨架上的“魚堅(jiān)強(qiáng)”。
一商販稱，他曾進(jìn)過幾條十多斤重的散裝干魚，一條好幾百元，最大的一條掛了三年多還沒賣出去。“顏色沒變，氣味沒變，所以繼續(xù)掛著賣。那是幾百元哦，不可能考慮到保持期就丟了。”
過了保質(zhì)期怎么處理？有業(yè)內(nèi)人士稱，如果干魚顏色、氣味出現(xiàn)異常才會(huì)降價(jià)處理。比如，墨魚有氨氣味道，就賣給一些小餐館用做包子、抄手的海鮮餡，其他過期干魚賣給飼料廠做飼料。
重慶晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，除了鰻魚、支魚、墨魚、小黃魚、蝦等散裝干魚，還有海帶、紫菜等不少散裝干貨也沒有標(biāo)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)存缺陷
干魚保質(zhì)期如何規(guī)定？重慶晚報(bào)記者采訪工商、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等部門，均沒有得到確切答復(fù)。查詢國家標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)扔幸螅Ｙ|(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)方面未明確。
“干魚保質(zhì)期的確存在標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)缺陷。”市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化研究院有關(guān)專家認(rèn)為，由于有標(biāo)準(zhǔn)缺陷，市售干魚保質(zhì)期管理難免有不足地方。因此，市民購買干魚時(shí)，仔細(xì)一點(diǎn)不是壞事。該人士特別提醒，市民購買干魚時(shí)，最好索要發(fā)票方便維權(quán)。
重慶晚報(bào)首席記者 向軍 攝影報(bào)道
