本報訊 （記者張 東）近日，四川省成都市質監局對該市企業生產的乳制品、飲料、淀粉糖、其他酒等食品進行了監督抽查，共抽檢產品155批次，合格149批次，合格率為96.1%。
據了解，此次抽檢中，成都怡潤食品飲料廠等5家企業生產的5批次飲用水因菌落總數超標被判定不合格，其中崇州市開泰飲用水廠生產的1批次桶裝飲用天然泉水，在菌落總數超標的同時霉菌超標。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，菌落總數的多少在一定程度上代表著食品衛生質量的優劣。
四川大學輕紡與食品學院盧曉黎教授分析認為，造成飲用水菌落總數及霉菌超標的原因一是生產過程中殺菌環節控制不當；二是包裝瓶（桶）、瓶蓋、灌裝設備或管道的清洗、消毒不徹底，衛生達不到要求；三是灌裝車間的潔凈度達不到要求。
此外，成都湯氏酒業有限公司生產的1批次黑糯米配制酒滴定酸含量不合格�！吨袊|量報》
