2200元“沉香”榨菜，398元“超高端”啤酒，118.8元“限量版”礦泉水……“天價”食品頻頻出現(xiàn)，引起不少消費者的關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認為，天價食品并不一定物有所值，更多的時候只是商家的營銷策略和商業(yè)炒作，高價并不一定代表高品質(zhì)、高營養(yǎng)。
現(xiàn)象
天價食品：“超高端”啤酒
720毫升售價398元！“由于原料的稀缺和獨特，加上其特殊的工藝，致使1844價格從298元漲至398元，但即使如此，高端消費群的接受度還是很高。”藍帶1844中國區(qū)首席執(zhí)行官周明在接受媒體采訪時表示，“我們想在中國啤酒行業(yè)樹立一個標(biāo)桿，720毫升玻璃瓶裝和200升橡木桶包裝超高端系列之外，接下來我們會推出更高端的產(chǎn)品，3升裝產(chǎn)品價格在2000元以上。”
天價食品：“限量版”礦泉水
近日，一款售價118.8元來自西班牙的限量版礦泉水上市，這款礦泉水瓶身設(shè)計獨特，上面有一個精致優(yōu)雅的女性形象，據(jù)了解，這款礦泉水是限量版的，所以比較貴。記者在世紀(jì)華聯(lián)精品超市雙井店了解到，價格最貴的是一款依云礦泉水2011三宅一生Issey Miyake大師紀(jì)念版，售價68元，修長透明的玻璃瓶身上，繪制有一株粉紅色花朵。“這個水以前賣98元，68元是降價后的價格，誰買這么貴的水啊，一個月能賣一兩瓶就不錯了。”該超市的工作人員對記者說，這款水的銷量并不好。
天價食品：“鮑魚價”榨菜
對于今年6月有券商報告稱涪陵推出售價為2200元的沉香榨菜的傳聞，涪陵榨菜澄清公告表示，高端產(chǎn)品沉香榨菜系公司2007年初推出的一款禮品榨菜，一直處于正常程序生產(chǎn)和銷售，未進行任何宣傳并在全國推廣，且對公司業(yè)績影響甚小。
面對來自市場“咸菜竟然賣出鮑魚價”的質(zhì)疑，烏江涪陵榨菜集團老總回答說：要把沉香榨菜當(dāng)成一張文化名片來打造，要把榨菜打造成高端產(chǎn)品，塑造企業(yè)形象。據(jù)稱這“沉香榨菜”復(fù)制了巴國古法腌制工藝倒匍壇沉香，以2月江風(fēng)自然脫水，腌榨后要用河沙封壇倒置沉入烏江底，進行自然醞釀，全程均為純手工制造，至少3年才能釀成，最長的一種極品沉香榨菜要釀制8年以上方能上市。
分析
“天價食品”有違常理
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然介紹，近年來，天價食品的頻頻出現(xiàn)已經(jīng)吸引社會各界的普遍關(guān)注，不可否認，一些天價食品的口感和營養(yǎng)價值高于普通食品，但這種天價實在有違常理。在人們普遍關(guān)注生態(tài)、注重食品安全的同時，天價食品的出現(xiàn)無疑是借了這一順風(fēng)車，其主要目的仍然集中在商業(yè)炒作上，但如此天價實在難以讓消費者接受。
食品安全催生“天價食品”
“天價食品的頻頻出現(xiàn)也有其必然性。”周思然認為，首先，近年來，瘦肉精、塑化劑等食品安全事故頻頻爆發(fā)，消費者崇尚健康、生態(tài)、自然的意識逐漸增強，這為天價食品的推出提供了契機；其次，隨著人們收入水平和購買能力的提高，中高端化逐漸成為各行業(yè)未來發(fā)展的重要方向，中高端產(chǎn)品的出現(xiàn)助推了食品價格的提高；第三，高價、限量等噱頭迎合了一些消費者的虛榮心理，因此這些食品價格雖然高，但仍然存在小部分需求市場。
“天價食品”未來難延續(xù)
“就目前市場來看，這些天價食品的推出仍然是一種營銷策略和商業(yè)炒作，企業(yè)欲借此舉增加產(chǎn)品知名度，提高企業(yè)形象，并非真正代表高品質(zhì)、高營養(yǎng)。”周思然認為，或許短期內(nèi)一些天價食品擁有暫時的消費群體，但這種情況難以延續(xù)，不僅因為這些食品物不所值，也因為消費者逐漸成熟的消費理念。另外，消費者雖崇尚健康、注重食品安全，但這些標(biāo)榜“生態(tài)”“安全”的食品仍然缺乏規(guī)范的環(huán)境，以假充真、以次充好的現(xiàn)象也將徹底打擊消費者。
盡管此前有了天價榨菜、天價月餅、天價粽子的鋪墊，一瓶礦泉水因被冠以“限量版”就被掛上上百元的價簽，還是令人恍惚：喝下的到底是礦泉水，還是別的什么？
消費者的炫富心理無疑被商家準(zhǔn)確把握，并加以迎合，但“天價食品”的推出，還有著更深層次的原因。近幾年食品安全問題的關(guān)注度頗高，為了吃得健康、吃得放心，愿意多花錢的人不在少數(shù)。只是高價是否就等于高營養(yǎng)、高品質(zhì)？面對這樣的問題，“天價食品”的擁躉們似乎也難有百分百的信心。但是在沒有更好的安全性評價辦法的情況下，很多人還是愿意相信高價食品至少是安全的，花錢就是為了“心安”。從這個角度看，食品安全形勢差強人意該是催生“天價食品”的主要原因之一了。
如今，食品安全問題陷入曝光——查處——再曝光——再查處的單項循環(huán)，查到的稍加收斂，沒查到的信誓旦旦。面對眾多隱蔽的業(yè)內(nèi)黑幕，集中突擊式的抽檢和清查，只管得了一時，治標(biāo)不治本。只有建立長效和常態(tài)的工作機制，才能真正拉緊食品安全網(wǎng)，重塑消費信心。希望不要在未來，“天價食品”成為我們唯一的選擇。 晨報記者 張良如
