◆每經(jīng)記者 張娟娟 王文嫣 發(fā)自上海

　　近日，有關(guān)方便面國(guó)標(biāo)即將出臺(tái)的消息被媒體炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，尤其是關(guān)于對(duì)方便面蛋白質(zhì)含量不低于8%的指標(biāo)更成為熱議的焦點(diǎn)。但《每日經(jīng)濟(jì)新聞》昨日卻從全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(下稱(chēng)“糧標(biāo)委”)獲悉，最終報(bào)批到該委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有蛋白質(zhì)這項(xiàng)指標(biāo)。

　　據(jù)糧標(biāo)委秘書(shū)處相關(guān)人士表示，日前有關(guān)方便面蛋白質(zhì)指標(biāo)的報(bào)道與實(shí)際情況有一定出入，因?yàn)槟壳吧蠄?bào)到該委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)中根本就沒(méi)有這項(xiàng)指標(biāo)。那么，蛋白質(zhì)不低于8%的指標(biāo)究竟是怎么來(lái)的呢？

　　“我們向企業(yè)發(fā)放的征求意見(jiàn)稿中確實(shí)有蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。”國(guó)家糧食局科學(xué)研究院方便面國(guó)標(biāo)起草組人員表示，標(biāo)準(zhǔn)起草之初考慮過(guò)方便面的蛋白質(zhì)指標(biāo)，但經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家的評(píng)議，最后上報(bào)給糧標(biāo)委的方便面國(guó)標(biāo)報(bào)批稿中已將蛋白質(zhì)指標(biāo)這項(xiàng)刪除了。糧標(biāo)委秘書(shū)處秘書(shū)長(zhǎng)表示：“至于最終出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)中究竟會(huì)不會(huì)有蛋白質(zhì)這項(xiàng)指標(biāo)，目前尚不能確定，因?yàn)樵摌?biāo)準(zhǔn)還要上報(bào)到國(guó)標(biāo)委審查，最后審批下來(lái)會(huì)是什么結(jié)果現(xiàn)在還不知道。”

　　品質(zhì)越好 蛋白質(zhì)含量越低？

　　那么原本寫(xiě)入的蛋白質(zhì)指標(biāo)為何會(huì)被刪除呢？上述秘書(shū)長(zhǎng)并未對(duì)此給出解釋。不過(guò)記者在一份9月份由國(guó)家糧食局科學(xué)研究院公布的《意見(jiàn)匯總處理表》中看到，該起草組在向社會(huì)各界征求意見(jiàn)時(shí)，天津頂新、統(tǒng)一集團(tuán)、今麥郎集團(tuán)等方便面企業(yè)都對(duì) “蛋白質(zhì)含量不低于8%”這一指標(biāo)提出了異議，部分企業(yè)建議“取消蛋白質(zhì)指標(biāo)”，另有企業(yè)“建議將指標(biāo)改為不低于5%”。

　　至于建議取消蛋白質(zhì)指標(biāo)的原因，統(tǒng)一集團(tuán)認(rèn)為，為制造出口感優(yōu)質(zhì)的方便面，需使用灰分較低的粉心粉，而面粉的灰分越低，則蛋白質(zhì)越低，因此，品質(zhì)越好的方便面蛋白質(zhì)含量相對(duì)越低。今麥郎集團(tuán)也認(rèn)為，蛋白質(zhì)指標(biāo)可能限制方便面行業(yè)向高端發(fā)展。

　　大部分企業(yè)當(dāng)能達(dá)標(biāo)

　　如果方便面國(guó)標(biāo)最終確定蛋白質(zhì)含量須不低于8%，這是否會(huì)引起一些不法企業(yè)為了使產(chǎn)品達(dá)標(biāo)，也像三鹿奶粉一樣摻假呢？對(duì)此，東方艾格高級(jí)分析師陳樹(shù)韋分析，不排除這種事情發(fā)生的可能性，但關(guān)鍵還是取決于我國(guó)的檢測(cè)技術(shù)。國(guó)海證券研究員劉金滬對(duì)此則較為樂(lè)觀，“三聚氰胺事件讓國(guó)家有關(guān)部門(mén)汲取了不少教訓(xùn)，檢測(cè)技術(shù)也已比較成熟。”

　　統(tǒng)一集團(tuán)相關(guān)人士昨日在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)表示，即便最終確定蛋白質(zhì)含量須不低于8%，這一標(biāo)準(zhǔn)也是充分征詢(xún)了各個(gè)企業(yè)的意見(jiàn)和建議才定下來(lái)的，因此對(duì)于大多數(shù)企業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)應(yīng)該不難。