“豬骨湯精”來(lái)自泰安
調(diào)查稱(chēng)“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。
8月1日有報(bào)道稱(chēng)，青島有明食品有限公司長(zhǎng)期給味千供應(yīng)濃縮液。對(duì)此，味千方面予以否認(rèn)，但仍未披露具體濃縮液提供廠商。
在事件發(fā)生后，味千在官網(wǎng)上貼出了顯示供應(yīng)商場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境的圖片，但始終沒(méi)有透露具體地址，也拒絕外界參觀。
味千中國(guó)的上市招股書(shū)稱(chēng)，味千湯料主要來(lái)源就是上文提到的重光產(chǎn)業(yè)，該公司也是味千拉面的特許權(quán)商，根據(jù)雙方“特許權(quán)協(xié)議”，自2006年潘慰等人取得了味千在中國(guó)內(nèi)地和港澳地區(qū)的永久特許權(quán)。
昨日，上海相關(guān)部門(mén)公布初步調(diào)查結(jié)果：“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)；同時(shí)，工商部門(mén)介入調(diào)查“味千拉面”涉嫌虛假宣傳。
味千招股書(shū)顯示，日方特許權(quán)商在內(nèi)地和香港分別有效注冊(cè)了“味千”商標(biāo)，并授權(quán)給中方使用。中方要向重光產(chǎn)業(yè)支付特許權(quán)費(fèi)、技術(shù)費(fèi)用和供應(yīng)成本。
從該公司架構(gòu)上看，42歲的日本人重光克昭擔(dān)任了非執(zhí)行董事。事實(shí)上，他的另一個(gè)身份是重光產(chǎn)業(yè)的主席和董事，味千是其“家族生意”。
味千中國(guó)的年報(bào)顯示，去年?duì)I業(yè)額達(dá)到26.81億港元，給日方的特許費(fèi)和技術(shù)使用費(fèi)2267萬(wàn)港元，占營(yíng)業(yè)額的0.85%。
這家名為重光產(chǎn)業(yè)的中國(guó)工廠究竟在何處？目前尚無(wú)確切消息，外界也無(wú)法考察其生產(chǎn)條件。
農(nóng)大撇清與味千關(guān)系
農(nóng)大拒絕味千拿其報(bào)告作為擋箭牌，否認(rèn)與味千進(jìn)行過(guò)合作，要求對(duì)方公開(kāi)道歉。
此前，味千拉面一直稱(chēng)其獨(dú)特白湯采用豬大骨、各類(lèi)魚(yú)骨經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬燉而成，含有大量“軟骨素”，對(duì)人體骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充，含量為牛奶的4倍以上。
面對(duì)公眾對(duì)于骨湯的質(zhì)疑，味千拉面的聲明指出，他們公司提供的檢測(cè)報(bào)告的主題為“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院”，所蓋的公章也是“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院”。
在這份鑒定結(jié)果中，樣品名稱(chēng)是“骨泥濃縮湯料”，送樣時(shí)間為2006年4月5日，鑒定時(shí)間為2006年6月24日。
曾參加了味千樣品檢測(cè)工作的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，因?yàn)槲肚Ю媸侵袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，上述報(bào)告是在協(xié)會(huì)的委托下，進(jìn)行的樣品檢測(cè)，學(xué)院并沒(méi)和企業(yè)對(duì)接過(guò)。
“賣(mài)給消費(fèi)者的面湯是把烹飪協(xié)會(huì)送來(lái)測(cè)定的濃縮湯料稀釋了36倍之多。欺騙消費(fèi)者，夸大了36倍太過(guò)分了。”范志紅認(rèn)為，他們當(dāng)初檢驗(yàn)的是味千拉面的濃縮湯料，不是他們的湯。
7月30日，中國(guó)農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院對(duì)此事對(duì)外發(fā)布聲明稱(chēng)，“從未與味千拉面企業(yè)方進(jìn)行任何合作、協(xié)作，也從未對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證、推薦，也沒(méi)有給該企業(yè)提供過(guò)咨詢(xún)、顧問(wèn)等服務(wù)”。
聲明要求味千拉面立刻停止在各廣告媒體上使用“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院認(rèn)證”、“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院檢測(cè)結(jié)果”等語(yǔ)句，并作出公開(kāi)道歉，否則將考慮通過(guò)法律程序進(jìn)行維權(quán)。
對(duì)于農(nóng)大的強(qiáng)硬態(tài)度，截至昨日記者發(fā)稿，味千并未公開(kāi)回應(yīng)。味千中國(guó)的工作人員在回答記者提問(wèn)時(shí)稱(chēng)，目前公司不接受任何采訪，對(duì)于農(nóng)大一事現(xiàn)在也沒(méi)有回應(yīng)和聲明。
餐飲首富身家大縮水
“骨湯門(mén)”爆發(fā)后，味千中國(guó)市值縮水約54億港元，女掌門(mén)潘慰身家快速蒸發(fā)約28億港元。
“骨湯門(mén)”事件還未平息，味千又卷入添加劑超標(biāo)風(fēng)波。8月1日下午，味千中國(guó)發(fā)布公告，承認(rèn)曾因違法使用添加劑被罰78萬(wàn)元。
公告指出，2009年在警告及被罰款之后，已停用山梨糖醇這一添加劑，而后在去年一月，中國(guó)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)宣布允許添加山梨糖醇之后，才恢復(fù)配方中的這一添加劑。
連番風(fēng)波致使味千中國(guó)的股價(jià)上周起連續(xù)大跌，8月1日跌12.26%，創(chuàng)今年以來(lái)最大跌幅。昨日?qǐng)?bào)收12.56港元，較“骨湯門(mén)”爆發(fā)前一天(7月22日)的收盤(pán)價(jià)17.62港元已跌去28.7%，味千中國(guó)市值縮水約54億港元。
味千中國(guó)的女掌門(mén)潘慰持有味千51.86%的股份，股價(jià)的暴跌，使其身家快速蒸發(fā)約28億港元。2007年起至2010年，潘慰連續(xù)四年蟬聯(lián)“胡潤(rùn)餐飲富豪榜”首富，其中2010年身家為45億元人民幣。
此外，為味千提供湯底秘方的日企重光產(chǎn)業(yè)掌門(mén)重光克昭，共持有味千3.12%的股權(quán)，此次味千股價(jià)重挫，重光克昭個(gè)人持股價(jià)值蒸發(fā)超過(guò)1億港元。
