餐飲酒水售價亂象叢生，消費者戲稱沒喝就“暈”

同是飛天茅臺，不同飯店價差超千元

“在外面吃飯，一提到喝酒，不同飯店菜單上的報價讓人眼花繚亂，有些相同品種價格卻差距很大，還沒喝上就已被搞暈了。”時常在外請朋友吃飯的王吉，對飯店酒水單十分頭痛。

昨天，杭州市工商行政管理局蕭山分局和蕭山區消費者權益保護委員會主辦的“3·15國際消費者權益日”活動新聞發布會上，蕭山區消保委通報了最新出爐的一份“部分餐飲行業酒水消費”調查情況，直指部分餐飲行業酒水消費的亂象。最典型的是，同是一瓶茅臺酒，不同飯店最大價差竟超千元。

低價位酒很暴利，利潤率普遍超100%

這份調查，選取了蕭山區城區及周邊從事純餐飲的中高檔酒店共20家，實際調查獲取數據18家，基本覆蓋了蕭山區主要從事純餐飲的中高檔酒店；調查選取了大眾化、銷量較集中或者消費知名度較高的酒水品種，共計四大類、18個品牌、36個型號規格。

這些酒水的利潤究竟多高呢？從被調查的同一品牌規格酒水的酒店平均售價與被調查的平均批價相比，酒店酒水利潤率一般在25%~200%之間，利潤較高。不過，調查表明一般高檔酒水，特別是白酒，利潤率相對低些，反而是普通、低價位酒水利潤率相對較高。

蕭山區消保委委員施海軍舉例表示，如低價位酒類中，480 ml裝的西湖綠雨啤酒，酒店平均售價為10.83元，平均批發價為5.67元，利潤率為91%；750 ml裝的金版威龍橡木桶干紅，酒店平均售價為89.67元，平均批發價為32.5元，利潤率為176%；500ml裝36度伊力特曲白酒，酒店平均售價為68元，平均批發價為33元，利潤率為106%；500 ml裝三年陳會稽山黃酒，酒店平均售價為24.27元，平均批發價12元，利潤率為102%。

在高價位酒類中，500ml裝53度普通茅臺飛天酒，酒店平均售價為2247.87元，平均批發價為1775元，利潤率為27%，38度規格的利潤率則為41%；500ml裝52度五糧液白酒，酒店平均售價為1458元，平均批發價為986元，利潤率為48%，而39度規格的利潤率則為39%；750ml裝張裕北京愛斐堡干紅，酒店平均售價為605.43元，平均批發價為444元，利潤率為36%；500ml裝十年陳會稽山黃酒，酒店平均售價為120.5元，平均批發價為89元，利潤率為35%。

同一瓶酒售價差異大，最大幅度超千元

在平常的消費過程中，消費者最迷糊的是同樣一瓶酒，在不同酒店內的售價卻是天差地別。在此次被調查的酒店中同樣表現出，同一品種同一規格的酒水，相互之間的售價差異巨大。

根據調查結果顯示，價格差距最大的是500ml裝53度普通茅臺白酒，被調查酒店中，售價最低的家鄉園飯店價格為1858元/瓶，售價最高的另一酒店價格達2880元/瓶，差距達1022元/瓶，這也是本次調查中唯一售價差距超過1000元/瓶的酒水。其次是500ml裝52度洋河夢之藍白酒，售價最低698元/瓶，而售價最高的為1398元/瓶，差價700元/瓶；500ml裝52度五糧液白酒，售價最低為1160元/瓶，而售價最高為1780元/瓶，差價620元/瓶。

紅酒類差價最大的品種為750ml裝張裕北京愛斐堡干紅，售價最低的新時代酒店，價格為310元/瓶，而最高售價的則達到888元/瓶，差價578元/瓶。

以價差倍數統計來看，價差倍數最大的為黃酒和啤酒，最高價差倍數超過3倍。其中380ml裝帝聚堂會稽山黃酒，最低售價僅18元/瓶，而最高售價58元/瓶，為最低售價的3.22倍；其次依次是480ml裝雪花純生啤酒，最低售價5元/瓶，最高售價為16元/瓶，為最低售價的3.2倍；500ml裝三年陳會稽山黃酒，最低售價12元/瓶，最高售價為38元/瓶，為最低售價的3.17倍；750ml裝張裕解百納干紅，最低售價88元/瓶，最高售價268元/瓶，是最低售價的3.05倍；480ml裝西湖綠雨淡啤，最低售價價格5元/瓶，最高售價15元/瓶，為最低售價的3倍。除上述品種規格外，倍數在2倍及以上的還有張裕卡斯特、瀘州白酒等12個品牌規格的酒水。

蕭山區消保委委員施海軍還表示，調查結果顯示，甚至有17個品牌規格的酒水最高價與最低價的價差比最低價還高。消費者在消費過程中，更應該擦亮眼睛。

消保委倡導平價銷售，已有10家響應

針對調查過程中顯現的餐飲行業酒水消費種種亂象，蕭山區消保委表示，在調查時已征求了每一家酒店是否響應平價銷售酒水的意愿，其中有10家酒店明確表示愿意響應，愿意加入到平價銷售酒水的行例，并且有幾家已在先行實施。

施海軍舉了個例子，根據調查情況，按照36種品牌規格酒水的最低、最高售價統計，新時代酒店有17個品牌規格的酒水售價最低，最低售價數量占其所售數量的58.6%，低價酒水占有率最高。

據介紹，此次消保委針對餐飲行業的酒水消費進行調查，只是“掀起了平價銷售的蓋頭”。事實上，根據此前了解的情況來看，不少餐飲企業早已有試圖通過平價銷售酒水的模式，來贏得更多市場份額的做法。但是，在實際操作過程中，卻受到了同行的干擾和阻力。

蕭山區消保委此次發起平價銷售的倡議，也是希望能給那些想進行酒水平價銷售的餐飲企業更多底氣，從而逐步解決餐飲行業內酒水消費的亂象。

(錢江晚報)