有一位中國人出國留學，常坐外國朋友的車，下車后總是重重地關上車門。外國朋友不解，以為是對自己有什么意見。時間長了之后，才知道這是中國人的習慣，而這一習慣，則是中國當時的汽車培養出來的——不摔車門關不上。而外國的車，輕輕一關就關上了，關不上它還報警！

　　這里有兩個細節，一是國人關門的習慣，那是叫人笑話的。二是外國的車，做到后來真的是人性化關懷備至，比如時速低于5公里自動上鎖，超過10公里也自動上鎖。前者防賊，后者防乘員意外摔出。

　　老實說，對“質量在于細節”的這種訴求，我是不敢奢望的，馬馬虎虎就行。這不是我輩犯賤，實在是離細節要求還差著十萬八千里。比如昨天我和老婆一起上街買回干薹菜，放到水里稍稍泡了一下，一盆藍水，薹菜呢，則立即發白了。我們是常到某家大型集貿市場去買這東西的，看來下次不敢了。

　　薹菜染色，是第一回經歷，我沒在網上搜，但遇到這事，我們不會是第一家。黑米買回家一泡，盡是黑水，這是常常聽說的，以致于超市的工作人員也坦言，不敢賣黑米了，真黑米也沒人買。紅皮花生呢，也是染坊里的杰作。黃花菜鮮亮得叫人眼饞，據說是硫磺熏過的。寫這文章時，老婆吃著雪白的饅頭，抱怨“白得怕人”，估計也是硫磺增白。肉注水，魚腹藏石頭，地溝油……我無法窮盡當今食品生產制作中的這些欺詐。盡管這種種現象是豐富的市場食品中的少許黑點，但還是令人舉箸心驚，張嘴肉跳。吃什么，在物質相當豐富的當今，早已不是問題；而什么才能吃，則是困擾大多數中國人的一個大問題。

　　消費者對細節不敢奢望訴求，對“大節”的訴求卻是日益強烈。我這里說的大節，就是做人的起碼良知，是整個社會的道德鏈環。某些食品生產加工單位，已蕩然喪失起碼的良知。殊不知社會是一個互相關聯的整體，今天我吃你用滑石粉拋光的大米，明天你喝我用敵敵喂勾兌的酒，雖然一時還不致用生命償付米價酒錢，但吃過喝過之后，那些積聚與殘留，總會對人體構成某種程度的傷害。再說，生活在這樣的食物鏈環中，肚是飽了，人的尊嚴何在？

　　每個人都是社會道德鏈中的一環，只要一環斷裂，整個鏈環將不復存在。對食品質量大節的訴求，就是對整個道德鏈環的訴求，也是對生存質量的最起碼訴求。物質日益豐富的今天還“愁吃愁喝”，就像望著一湖水而不能飲用一樣，是人類運行系統中的軟件出了故障，這與困難時期的愁吃愁喝，更讓人多出一份悲哀。

　　打擊不法廠家商家，必痛之而后畏，當是題中應有之義，這點子不要我出。好在食品安全已經被國家提到了前所未有的高度，相信一個衛生、安全、環保的食品生產加工體系會逐漸建立，只是這一天還在人們的渴盼之中，希望它早些到來。