說(shuō)泰國(guó)香米是米中的貴族一點(diǎn)也不過分。米色如茉莉花般純白、晶瑩，煮成的飯還帶有一股特殊的“花香”，盡管售價(jià)比國(guó)產(chǎn)大米高出至少一倍，購(gòu)買者仍絡(luò)繹不絕。可是，你吃到的泰國(guó)香米真“香”嗎？日前，泰國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館商務(wù)處處長(zhǎng)胡麗麗對(duì)媒體表示：“在中國(guó)分裝的泰國(guó)香米，99%都是偽泰國(guó)香米。”對(duì)此，本報(bào)記者展開了一系列調(diào)查。
“泰國(guó)香米”很多不香
記者在走訪了北京家樂福雙井店、華聯(lián)超市新光天地店、京客隆超市百子灣店以及深圳山姆會(huì)員商店等大中型超市后發(fā)現(xiàn)，市面上宣稱是“泰國(guó)香米”的產(chǎn)品還真不少。有些稱自己的產(chǎn)品是“純正泰國(guó)香米”、“泰國(guó)進(jìn)口香米”、“泰國(guó)貴族香米”，也有些包裝上寫著“蓮花香米”、“小香米”；有些是“原裝進(jìn)口 ”、“原產(chǎn)地認(rèn)證”，有些則標(biāo)明是“國(guó)內(nèi)分裝”……雖說(shuō)米粒都是泰國(guó)香米標(biāo)志性的細(xì)長(zhǎng)粒，價(jià)格落差卻很大，以5公斤裝的大米為例，便宜的一袋僅30元出頭，貴的要賣到近百元。記者隨機(jī)采訪的幾位購(gòu)買者均表示，泰國(guó)香米“有股特殊的香味，煮飯?zhí)貏e香”、“雖然價(jià)格貴點(diǎn)，但還是值得的”。
而當(dāng)記者問及挑選“泰國(guó)香米”的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，消費(fèi)者們都表示，看到包裝上有“泰國(guó)”、“香米”等字樣，或是米為長(zhǎng)粒的就可以買，“貴的和便宜的相比，可能是顆粒更整齊點(diǎn)，口味應(yīng)該沒什么區(qū)別。”
居住在深圳的羅先生從事泰國(guó)香米進(jìn)口貿(mào)易已有近20年，他告訴《生命時(shí)報(bào)》記者：“以往，國(guó)內(nèi)泰國(guó)香米的消費(fèi)地主要集中在珠三角一帶，北方人吃得很少。但現(xiàn)在，泰國(guó)香米清香的口感被更多人喜愛，在全國(guó)各地的超市，都有了泰國(guó)香米的身影。并且，近幾年來(lái)，泰國(guó)香米的品牌已經(jīng)越來(lái)越多了，除了老牌的口口(Ko Ko)、金象、金輪、孟乍隆等，也有不少名字極其相似的新品牌，如金輪王、金泰輪、泰輪王等，想必消費(fèi)者很難區(qū)分。”
“不過，從價(jià)格上看，便宜的、貴的相差一倍多，這里面肯定是有水分的。”羅先生告訴記者，給泰國(guó)香米“注水”的方式主要有三種。
一種是在分裝過程中造假。在中國(guó)市場(chǎng)銷售的泰國(guó)香米分原裝進(jìn)口和分裝兩種。原裝就是香米在泰國(guó)進(jìn)行加工包裝，出口到中國(guó)，由中國(guó)經(jīng)銷商負(fù)責(zé)銷售。分裝則是國(guó)內(nèi)企業(yè)將進(jìn)口的大包裝泰國(guó)香米分成小包裝的產(chǎn)品再進(jìn)行銷售。“比如有些米袋上標(biāo)明的原產(chǎn)地泰國(guó)、產(chǎn)地中國(guó)，就表明是在國(guó)內(nèi)分裝的。原裝的大米好區(qū)分，分裝的泰國(guó)香米則難辨真?zhèn)巍Ｔ诜盅b環(huán)節(jié)，有些不良商家為了牟取更多利潤(rùn)，摻雜了泰國(guó)產(chǎn)的其他大米，甚至直接混進(jìn)國(guó)產(chǎn)大米，以次充好。”羅先生說(shuō)，泰國(guó)除了出產(chǎn)茉莉香米外，出產(chǎn)的泰國(guó)白米也屬于長(zhǎng)粒米，但價(jià)格比香米低，摻在香米里一般人很難發(fā)覺，所以也有摻白米以次充好的。“這種摻水現(xiàn)象，主要是為了降低成本，但是產(chǎn)品質(zhì)量和安全一般沒有問題，所以早成了業(yè)內(nèi)潛規(guī)則。一袋有水分的泰國(guó)香米，能多賺十幾二十元。”
羅先生告訴記者，還有一種情況是用國(guó)產(chǎn)長(zhǎng)粒米直接冒充泰國(guó)香米，“把國(guó)產(chǎn)米運(yùn)到香港轉(zhuǎn)一圈，再運(yùn)回廣州深圳，就變成泰國(guó)香米了。”而最惡劣的方式就是直接造假，“將食用香精噴灑到白米上，使白米散發(fā)出濃郁的香味，冒充香米。”
真正泰國(guó)香米產(chǎn)量很少
“其實(shí)，我們了解一下真正泰國(guó)香米的產(chǎn)量和出口量就可以知道，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的泰國(guó)香米，大部分都是有水分的。”農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心研究員朱智偉說(shuō)。泰國(guó)的稻田約1000萬(wàn)公頃，占全國(guó)耕地總面積的52%。但由于受到土壤、氣候、水源等因素的影響，在泰國(guó)可種植香米的地方極少，僅占泰國(guó)水稻耕種面積的6%。
另外，泰國(guó)香米種植地所處地勢(shì)受到水源的影響，只能選擇在雨季(6月—10月)種植，完全靠雨水澆灌成長(zhǎng)，因此一年只能種植一季。這些因素都限制了泰國(guó)香米的產(chǎn)量。
“每年泰國(guó)香米的產(chǎn)量也只有300萬(wàn)噸左右。”泰國(guó)商業(yè)部外貿(mào)廳副廳長(zhǎng)ITTIPOL CHANGLUM說(shuō)，而這其中，每年只有約30萬(wàn)噸出口到中國(guó)，占總產(chǎn)量的1/10。
而在中國(guó)，市場(chǎng)上泰國(guó)香米的銷量遠(yuǎn)大于此。西南最大的泰國(guó)香米經(jīng)銷商成都金熊公司副總經(jīng)理羅宏介紹說(shuō)，以重慶為例，他們公司一年代理銷售的原裝泰國(guó)香米銷量在300噸左右。但據(jù)他們了解，泰國(guó)香米在重慶一年的銷量卻高達(dá)三五千噸，而重慶又沒有其他分銷商，假貨比例可想而知！
泰國(guó)官員教你識(shí)香米
那么，真正的泰國(guó)香米到底什么樣呢？朱智偉介紹說(shuō)，泰國(guó)香米的外觀具有以下特點(diǎn)：1.外觀為細(xì)長(zhǎng)型，胚芽沒有白點(diǎn)，整體呈半透明；2.粒形整齊一致，米粒平均長(zhǎng)度不小于7毫米，平均寬度不小于3毫米；3.米色如茉莉花般純白，晶瑩剔透，并含有獨(dú)特的潘丹葉香味。泰國(guó)香米的含水量低于中國(guó)大米，其保質(zhì)期可達(dá)2年，這決定了泰國(guó)香米不易變質(zhì)和易于儲(chǔ)存的特性，尤其在南方潮濕天氣下更占優(yōu)勢(shì)。“不過需要注意的是，并非所有的長(zhǎng)粒米都是泰國(guó)香米。我們一般所吃的米分為秈米和粳米，其中，秈米顆粒細(xì)長(zhǎng)，形似泰國(guó)香米，但口感卻不相同。”
“大家所說(shuō)的泰國(guó)香米，是泰國(guó)茉莉香米的簡(jiǎn)稱”。胡麗麗表示，根據(jù)泰國(guó)政府2002年5月實(shí)施的最新香米標(biāo)準(zhǔn)，香米純度應(yīng)不低于92%。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買正宗的原裝泰國(guó)香米，一定要認(rèn)清三大標(biāo)志。第一個(gè)標(biāo)志，是由泰國(guó)商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊(cè)的綠色圓形標(biāo)志。這是一個(gè)綠色的圓形圖標(biāo)，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字樣；第二是看條碼，原裝進(jìn)口的泰國(guó)香米商標(biāo)條形碼開頭標(biāo)注為885，開頭為69的則是國(guó)內(nèi)分裝；第三，正宗香米包裝上都有注明 “Product or Thailand”(泰國(guó)生產(chǎn))的字樣。由于國(guó)內(nèi)分裝無(wú)法掌控在分裝過程中出現(xiàn)混裝的情況，所以重新包裝后不能使用此三個(gè)標(biāo)志。
“此外，價(jià)格也是區(qū)分真假泰國(guó)香米的一個(gè)標(biāo)志。”羅先生說(shuō)，泰國(guó)香米產(chǎn)量本來(lái)就少，進(jìn)口到中國(guó)價(jià)格更是不菲。去年以來(lái)，由于泰國(guó)政治不穩(wěn)定的因素，導(dǎo)致泰國(guó)香米的價(jià)格不斷飆升，從一年前的500美金/噸上升到現(xiàn)在的1000美金/噸，也因此導(dǎo)致中國(guó)進(jìn)口泰國(guó)香米量銳減，從去年的20多萬(wàn)噸減少到 7萬(wàn)噸。胡麗麗提醒說(shuō)，目前，泰國(guó)香米成本價(jià)達(dá)人民幣7元/公斤，在中國(guó)市場(chǎng)售價(jià)要10元/公斤以上，低于這個(gè)價(jià)格肯定是以次充好。
