今天上午，東四物美超市金籃子的熟食全部下架攝/記者 劉暢
央視節(jié)目暗訪
多品牌熟食菌群超國(guó)標(biāo)數(shù)十倍 部分檢測(cè)值超出儀器顯示上限
久久丫被曝細(xì)菌“爆表” 記者探訪發(fā)現(xiàn) 店面未加強(qiáng)衛(wèi)生措施 絕味鴨脖向消費(fèi)者道歉 物美下架所有門(mén)店中問(wèn)題醬肉等熟食
許多市民愛(ài)買(mǎi)熟肉制品，好吃又方便。上周末，央視一節(jié)目曝光，在物美超市、“久久丫”、“絕味鴨脖”等店購(gòu)買(mǎi)熟食并送檢，檢測(cè)結(jié)果顯示，所購(gòu)熟食大腸桿菌均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍。
記者昨晚探訪曝光的門(mén)店，發(fā)現(xiàn)“久久丫”、“絕味鴨脖”兩家店均正常營(yíng)業(yè)，且并未采取相應(yīng)的衛(wèi)生加強(qiáng)措施。
而物美集團(tuán)表示，將在所有門(mén)店下架相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品。
央視曝光
暗訪買(mǎi)熟食送檢 細(xì)菌“爆表”
據(jù)央視《是真的嗎？》節(jié)目報(bào)道，央視記者從物美、美廉美等超市和絕味鴨脖、久久丫加盟店購(gòu)買(mǎi)了熟食，并送往北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)一站檢測(cè)。
由于我國(guó)目前尚無(wú)專門(mén)針對(duì)散裝熟食的衛(wèi)生規(guī)范，但對(duì)預(yù)包裝的熟肉制品有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，即《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2726)。GB2726規(guī)定，肴肉、醬鹵肉的大腸菌群指標(biāo)不得超過(guò)150MPN/100克。
以此標(biāo)準(zhǔn)作參照，檢測(cè)結(jié)果顯示絕味鴨脖簋街店的鴨脖、鴨腸分別超標(biāo)15倍和29.7倍，久久丫洋橋店銷(xiāo)售的鴨脖則超出了儀器顯示的上限。
食品 大腸菌群檢測(cè)值
智昊豬蹄(物美玉蜓橋店) 4600MPN/100克
黑子鹵牛腱 11000MPN/100克
金籃子醬豬蹄 ≥24000MPN/100克
智昊四喜丸子(物美玉蜓橋店) ≥24000MPN/100克
智昊醬肘子豬頭肉(美廉美和平新城店) ≥24000MPN/100克
絕味鴨脖(鴨脖) 2400MPN/100克
絕味鴨脖(鴨架) 4600MPN/100克
久久丫不辣鴨胗 11000MPN/100克
久久丫不辣鴨脖 ≥24000MPN/100克
被曝光熟食檢測(cè)情況
記者探訪
久久丫、絕味鴨脖仍正常銷(xiāo)售
記者昨晚來(lái)到久久丫洋橋店。店面里，靠窗位置有兩排開(kāi)放式冷藏柜，鴨脖、鴨架等放在盤(pán)子里排列擺開(kāi)，沒(méi)有單獨(dú)覆蓋保鮮膜。記者到店時(shí)正巧有顧客購(gòu)買(mǎi)，店員戴著口罩，將食品袋翻面為消費(fèi)者抓取裝袋，再稱重、結(jié)賬。
“不知道央視曝光的事兒啊，公司也沒(méi)發(fā)通知。放心，我們肯定是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。”當(dāng)記者詢問(wèn)大腸桿菌超標(biāo)一事時(shí)，店員回答道。而消費(fèi)者也不知情，聽(tīng)記者說(shuō)完央視曝光一事也并無(wú)退貨意愿，表示就在附近居住，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)。
記者隨后來(lái)到絕味鴨脖簋街店。記者看到兩個(gè)冷藏柜，鹵味葷素分開(kāi)，用鐵盤(pán)子裝著排列擺開(kāi)。藕片、海帶等個(gè)別素菜的盤(pán)子有保鮮膜覆蓋，其他均敞開(kāi)擺放于冷藏柜內(nèi)。
而在冷藏柜的上方一米遠(yuǎn)的墻上安裝有滅蚊器。有蒼蠅圍繞著冰柜飛過(guò)，工作人員并未做任何處理。“我們是全冷鏈配送，肯定沒(méi)問(wèn)題。”面對(duì)記者的疑問(wèn)，店員說(shuō)。
公司反應(yīng)
久久丫掛斷記者電話
久久丫的母公司上海頂譽(yù)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，其食品在進(jìn)入門(mén)店銷(xiāo)售前，都是預(yù)包裝好的，要銷(xiāo)售時(shí)才由店員拆包擺盤(pán)并放入低溫展示柜。
記者上午致電上海頂譽(yù)食品有限公司，工作人員表示，相關(guān)問(wèn)題將盡快有負(fù)責(zé)人與記者聯(lián)系，截至發(fā)稿，記者仍未能與負(fù)責(zé)人直接通話。而久久丫北京分部得知記者采訪大腸菌群超標(biāo)一事后直接掛斷電話。記者撥通電話后工作人員則表示經(jīng)理不在，不能接受采訪。
絕味鴨脖：向消費(fèi)者道歉
而湖南絕味食品股份有限公司也發(fā)聲明稱，對(duì)于央視報(bào)道的情況，公司高度重視，公司總部已經(jīng)展開(kāi)調(diào)查，并將及時(shí)公布調(diào)查結(jié)果。同時(shí)，該公司在聲明中向消費(fèi)者道歉。
此外，該公司在聲明中表示，其產(chǎn)品一直采用全程冷鏈，并由公司統(tǒng)一配送。
物美下架所有門(mén)店內(nèi)問(wèn)題產(chǎn)品
今天上午，物美集團(tuán)新聞發(fā)言人喬紅兵表示，從記者處得知此事后，物美集團(tuán)(含美廉美超市)已經(jīng)啟動(dòng)了快速下架處理措施。
此次央視記者送檢超標(biāo)的熟食包括金籃子、智昊、黑子等在內(nèi)的熟食品牌，涉及豬蹄、四喜丸子、鹵牛腱、醬肘子等部分散裝熟食產(chǎn)品。物美方面表示，相關(guān)品牌的散裝熟食產(chǎn)品已經(jīng)預(yù)防性下架。
“現(xiàn)在還不清楚導(dǎo)致央視記者送檢超標(biāo)的原因，但我們是一家負(fù)責(zé)的企業(yè)，相關(guān)產(chǎn)品現(xiàn)在系統(tǒng)內(nèi)所有門(mén)店暫時(shí)下架。”喬紅兵表示，臨時(shí)下架的行動(dòng)已經(jīng)啟動(dòng)。此外，物美方面目前已經(jīng)將相關(guān)產(chǎn)品送檢、也加大的店內(nèi)食品質(zhì)量檢測(cè)的頻次，同時(shí)約談了廠家，讓其重新提供并梳理相關(guān)批次的檢測(cè)報(bào)告。
工商說(shuō)法
部分被央視報(bào)道的食品店和超市位于豐臺(tái)區(qū)，記者上午從豐臺(tái)工商食品科了解到，在剛?cè)胂臅r(shí)，其已在轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行大規(guī)模抽檢。
“我們委托了第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢，在抽檢的范圍上覆蓋了轄區(qū)內(nèi)的大型超市、市場(chǎng)等熟食專賣(mài)店，包括絕味這類的。”豐臺(tái)工商食品科的賈科長(zhǎng)表示，抽檢結(jié)果為被檢食品基本合格。
“確實(shí)有不合格的單品，但是不合格的項(xiàng)目中沒(méi)有大腸菌群和菌落總數(shù)這方面的問(wèn)題。”賈科長(zhǎng)說(shuō)，上述兩項(xiàng)指標(biāo)是重點(diǎn)抽檢的指標(biāo)。
文/記者 張?chǎng)?易朵
