飼料貴，蟹子身肥價(jià)也“肥”

　　9月1日，膠南市王臺(tái)鎮(zhèn)島耳河養(yǎng)殖區(qū)第二屆“蟹子節(jié)”開幕。記者采訪了解到，由于飼料漲價(jià)，今年螃蟹價(jià)格每斤比去年高出10元左右 ，平均55元一斤。現(xiàn)在的螃蟹每只重量多在3～5兩，再過半個(gè)月螃蟹會(huì)陸續(xù)“上膘”。10月份，母蟹個(gè)頭將達(dá)到頂峰，最大可達(dá)到1斤以上，價(jià)格也將上升至每斤80元左右。據(jù)介紹，為了壯大螃蟹產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剡�打算成立合作社。

　　回頭客捧場(chǎng)“蟹子節(jié)”

　　9月1日上午10時(shí)，膠南市王臺(tái)鎮(zhèn)島耳河養(yǎng)殖區(qū)第二屆“蟹子節(jié)”開幕，在位于膠南市王臺(tái)鎮(zhèn)五河頭的梭子蟹養(yǎng)殖區(qū)，前來嘗鮮的游客絡(luò)繹不絕，養(yǎng)殖區(qū)停滿了私家車。“我是從膠州趕過來的，離這很近，開車10幾分鐘就到了，這的螃蟹比較出名。”家住膠州的徐先生說，去年第一屆“蟹子節(jié)”開幕的時(shí)候他就來過，平時(shí)也是這的常客。

　　在養(yǎng)殖區(qū)的水池里，記者看到，養(yǎng)殖戶張兆勝正和另一名工人熟練地?fù)菩贰！耙痪W(wǎng)30斤左右，我們根據(jù)每天的游客數(shù)量以及客戶的訂單數(shù)量來決定網(wǎng)蟹的數(shù)量。”張兆勝說，螃蟹撈出來后最好馬上食用，放久了會(huì)“掉膘”，所以每天不能盲目捕撈，如果當(dāng)天有剩下沒賣掉的螃蟹他們會(huì)自己吃掉。

　　挑蟹要試重量看顏色

　　將網(wǎng)收攏后，張兆勝就開始從網(wǎng)中挑蟹，記者看到，他時(shí)不時(shí)將撈出的螃蟹扔回水中，而且其中不乏一些“大個(gè)頭”。“不是每個(gè)撈上來的螃蟹都能上桌，首先得挑個(gè)大肉肥的，現(xiàn)在的螃蟹大都在3～5兩一個(gè)，太小的就扔回水里。”

　　據(jù)介紹，扔回水中的大個(gè)頭有兩種，一種是母蟹，由于是螃蟹的交配季節(jié)，很多母蟹還未“受孕”，也就是俗稱的“二母”。“這種蟹再過一個(gè)月會(huì)大量下黃，也是最好吃的時(shí)候，重量平均在8兩左右，大的在1斤以上，那個(gè)時(shí)候才會(huì)打撈。”張兆勝告訴記者，這種螃蟹的腹部呈等邊三角形，公蟹是細(xì)長(zhǎng)三角形，產(chǎn)仔母蟹則呈大圓三角形。

　　另一種則是“空蟹”，有的雖然大，但是肉少，也就是空架子。張兆勝拿起一個(gè)個(gè)頭較大的螃蟹給記者看：“這個(gè)雖然很大，但是底部發(fā)白，捏一下蟹子腿會(huì)癟下去，這種就不肥。”

　　據(jù)介紹，挑螃蟹除了要試重量，還要看顏色，一般底部發(fā)白的就是虛胖型的，沒什么肉，稍微泛黃的往往殼比較結(jié)實(shí)，硬度很好，這種都是實(shí)打?qū)嵉姆市贰�張兆勝說，他一共有5個(gè)螃蟹池子，今年5月份一共投了3萬苗。

　　“今年的長(zhǎng)勢(shì)還不錯(cuò)，產(chǎn)量應(yīng)該與去年相當(dāng)，5000斤左右。”張兆勝說，今年雨水較少，水咸就有利于螃蟹生長(zhǎng)。雖然是養(yǎng)殖蟹，但島耳河所有養(yǎng)殖池中的水，都是介于海水和淡水之間，“因?yàn)榭亢＃�地下水有一定鹽度。”

　　今年每斤漲了10元

　　肥肥的螃蟹雖然好吃，但價(jià)格也不菲。記者了解到，在養(yǎng)殖區(qū)，螃蟹的價(jià)格比去年漲了不少。“去年40多元一斤，現(xiàn)在漲到了55元，漲的錢大部分都貼到了飼料里。”張兆勝說，就拿他的螃蟹池來說，每個(gè)池子每天要喂3袋海虹，每袋 100多斤，光是喂海虹每天的成本就有近500多塊，還有小蛤蜊、面條魚、海沙等，小蛤蜊的價(jià)格更高，每袋在100元左后。

　　賣55元一斤還是在收成好的情況下，收成不好可能還要漲價(jià)。預(yù)計(jì)到 10月份母蟹“出閨”的時(shí)候價(jià)格還要翻倍，平均每斤得在80元左右。

　　當(dāng)?shù)匾�成立合作�?/strong>