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南京菜販為保鮮給韭菜噴藍(lán)礬

  事發(fā)南京一流動攤販處 過量攝入或致腎衰竭

  本報訊  家住南京下關(guān)的市民李女士反映,她買來的韭菜竟掉藍(lán)色粉末,擇完韭菜手指上有藍(lán)色殘留,懷疑個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相,給韭菜噴了什么化學(xué)藥水。而賣蔬菜的菜販認(rèn)為,這化學(xué)藥水可能為“保鮮”用的藍(lán)礬。

  李女士反映,6日上午,她圖便宜,在南京建寧路路邊一流動攤販處花2塊錢買了一斤韭菜,攤販說這是江北“農(nóng)民”家自產(chǎn)的韭菜,不僅便宜,而且新鮮。回到家,李女士就擇了一把韭菜,誰知道擇完以后手指頭變成了藍(lán)色。 

  記者趕到建寧路時,并未找到賣韭菜的攤販。惠民橋農(nóng)貿(mào)市場的菜販朱先生則告訴記者,看著新鮮翠綠的韭菜,很多是用藍(lán)礬噴上去“保鮮”的。

  “用藍(lán)礬‘保鮮’的招數(shù)我也接觸過,但出于良心放棄了。”朱先生給記者算了一筆賬,藍(lán)礬“保鮮”韭菜的成本非常低。

  據(jù)其介紹,藍(lán)礬是一種常見的化學(xué)品,一般15元就能買到500克,能配制出80斤“保鮮水”。往韭菜上噴灑,平均每斤韭菜多投資2分錢,這樣低的成本帶來的收益卻是“不可估量”的,韭菜多放一天就可能爛掉,用藍(lán)礬“保鮮”,就爛不掉。

  ●影響

  過量攝入藍(lán)礬  或腎衰竭而死

  對此,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的專家稱,藍(lán)礬又叫五水硫酸銅,其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來,形成的分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定且呈綠色,韭菜就不容易變黃,而且顏色非常鮮艷。如果韭菜上有藍(lán)色斑點而且有銅銹味,應(yīng)該就是加入了藍(lán)礬。

  該專家介紹,經(jīng)藍(lán)礬處理的蔬菜對人體有很大的危害,“藍(lán)礬是一種工業(yè)化學(xué)原料,在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會滲入蔬菜中,對胃腸道有強烈刺激作用,一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀,導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸,嚴(yán)重者會導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡。”

  此外,蔬菜噴灑上藍(lán)礬以后,藍(lán)礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。

  據(jù)《南京晨報》報道

  整理/記者 郭媛丹

  ●北京落點

  必要時檢測“藍(lán)礬韭菜”

  今天上午,記者從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到,對于每天進(jìn)場的蔬菜瓜果,市場方面都會進(jìn)行相應(yīng)的檢測,包括檢測農(nóng)藥、重金屬是否超標(biāo)等,針對不同種類的蔬菜,檢測方法和內(nèi)容也不同。

  市場方面表示,對于“藍(lán)礬韭菜”,在必要時會配合市場內(nèi)的駐場工商進(jìn)行檢測,就像前段時間檢測“甲醛白菜”時一樣,當(dāng)時也是通過工商部門檢測,暫未發(fā)現(xiàn)市場有問題蔬菜。文/記者 王妍

 

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