星巴克(微博)王府井店，帶有長沙字樣的馬克杯，杯子上還印有湘江和愛晚亭的圖案。圖/記者沈榮華。
英媒稱中國顧客在店內(nèi)逗留時間過長，影響銷量；實(shí)際上兩成中國門店利潤率高于美國
被“愛”得太多也許會成為一種負(fù)擔(dān)。
星巴克總裁霍華德-舒爾茨曾向媒體表示，2014年中國大陸將取代加拿大成為其全球第二大市場。然而，他的“雄心壯志”卻被英國人潑了冷水。英國媒體最近一篇報(bào)道分析：中國顧客在店內(nèi)逗留時間過長和他們較低的收入水平，意味著星巴克在中國大陸市場的銷量遠(yuǎn)低于美國及其他市場。
本報(bào)記者王歡 長沙報(bào)道
顧客逗留時間過長影響收入？
英國媒體在這篇文章中指出：“很多中國消費(fèi)者如此喜歡星巴克，他們會在店里呆上幾個小時，但有時甚至連一杯飲品都不買。”中國顧客在店內(nèi)逗留過久的習(xí)慣以及他們較低的收入水平，意味著中國大陸銷售額要遠(yuǎn)低于美國和其它市場，這些國家的顧客將咖啡帶走飲用是通常的做法。
昨天上午，盡管不是周末，星巴克長沙平和堂店依然坐滿了人。顧客多是20歲到35歲之間的年輕人，有的坐在靠窗位置發(fā)呆，有的捧著蘋果電腦或者iPad上網(wǎng)，有的塞著耳機(jī)看書畫畫。更多的是三三兩兩的姑娘小伙，每人一杯咖啡，不緊不慢地聊著天。
記者數(shù)了數(shù)，在這里呆了一個上午的客人超過了10個，約占總客人數(shù)的三分之一；直到記者離開，10人中還有4名顧客沒有離開。這些人中，有8人是人手一杯咖啡，另外兩名埋頭上網(wǎng)的姑娘壓根沒有點(diǎn)單。
“你們碰到這種情況會怎么辦？”記者問。“我們很歡迎。”這家店的負(fù)責(zé)人說，“星巴克的經(jīng)營理念就是給顧客提供百分百滿意的服務(wù)，即使沒有點(diǎn)單，我們也不會將他們攆走。”不過，他又補(bǔ)充，“客流高峰時有點(diǎn)單的客人沒有位子坐，我們一般也會禮貌地跟那些完全沒有點(diǎn)東西的顧客說明情況，有別的顧客更需要這里的消費(fèi)。他們一般也很通情達(dá)理，趕緊讓座。”
“星巴克咖啡在美國就是冰紅茶”
對于美國人買了咖啡帶走喝、中國人喜歡長時間逗留的習(xí)慣，星巴克長沙另外一家店的店員認(rèn)為，這與價(jià)格、咖啡文化有關(guān)。“一杯星巴克咖啡在美國的售價(jià)只有不到2美元，就跟我們這兒的冰紅茶似的，很多人只是因?yàn)橄牒瓤Х龋I了就走。但在中國就不一樣了，相比咖啡，很多人可能更喜歡店里的環(huán)境。”該店員稱，這里面除了售價(jià)問題，還跟咖啡文化、國人心態(tài)等諸多因素有關(guān)。
這名店員還透露，星巴克從早上7點(diǎn)半到凌晨4點(diǎn)都提供無線WIFI網(wǎng)絡(luò)，所以很多人是來這里上網(wǎng)的，有的并不需要咖啡。“這個時候，我們還會免費(fèi)給他們提供一杯白開水。”這種情況有沒有影響他們的銷售和盈利呢？兩家店都認(rèn)為，沒有做過相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前沒有看到大的影響。
記者昨天下午試圖聯(lián)系星巴克中國總部，但截至記者發(fā)稿時，依然沒有等到回復(fù)。
星巴克預(yù)計(jì)2014年中國大陸將成第二大市場
實(shí)際上，星巴克非常重視中國市場，正在以每四天開張一家新店的速度在華擴(kuò)張。目前，中國約有570家星巴克門店，該公司計(jì)劃到2015年增至1500家以上。星巴克總裁舒爾茨曾向媒體雄心勃勃地表示，中國大陸將在2014年前取代加拿大成為全球第二大市場。在其全球最大市場美國，星巴克開設(shè)有10800家門店。
據(jù)外媒報(bào)道，盡管星巴克中國市場收入占公司總營收水平不足5%，但22%左右的中國門店運(yùn)營利潤率卻高于美國門店，因其中國市場定價(jià)相當(dāng)于美國的水平。在中國大陸，星巴克曾在今年年初有過一次漲價(jià)，平均漲幅在1%左右。
舒爾茨也對英國媒體表示：“十年來，中國大陸星巴克的核心顧客一直是在華工作的外國人和境外游客。毫無疑問，今日的核心顧客是中國人。”顯而易見，這家全球最大的咖啡連鎖店，的確因?yàn)樵絹碓蕉嗟闹袊藢λ南矏郏瑖L到了市場的甜頭。
