每經(jīng)記者 鄭佩珊 夏冰 發(fā)自上海
隨著中秋節(jié)臨近，月餅大戰(zhàn)已近尾聲，上海新出爐的月餅 “黑名單”卻讓消費(fèi)者在享受團(tuán)圓之余心存隱憂。
9月17日，上海質(zhì)監(jiān)局公布2010年第3季度上海市月餅質(zhì)量專項監(jiān)督抽查結(jié)果，公布了7家不合格產(chǎn)品名單。其中，5家產(chǎn)品因為包裝空隙率不達(dá)標(biāo)被列為不合格。另外，一家上海老字號月餅被檢測出含有大腸桿菌。
上海質(zhì)監(jiān)局的此次專項監(jiān)督抽查中，共計抽查產(chǎn)品181種，檢驗項目包括過氧化值、總砷、鉛、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群等。另外，盒裝月餅測定包裝空隙率和包裝層。經(jīng)檢驗，不合格產(chǎn)品為7批次，抽樣總體合格率為96.1%。不合格產(chǎn)品中，5批次產(chǎn)品為包裝空隙率不合格，兩批次產(chǎn)品為微生物指標(biāo)不合格。
老字號被檢出大腸桿菌超標(biāo)
此次被檢測出的兩批次微生物指標(biāo)不合格產(chǎn)品當(dāng)中，上海一家老字號月餅引人注目。上海悅來芳食品有限公司食品廠生產(chǎn)的鮮肉月餅在8月26日送檢時被檢測出大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)。質(zhì)監(jiān)局檢測結(jié)果顯示，悅來芳的鮮肉月餅大腸桿菌含量為1500，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了規(guī)定的30。
1926年就開始賣月餅的悅來芳已是上海知名的老字號，“我們每天出爐的鮮肉月餅賣得風(fēng)風(fēng)火火，很多市民每天都是排長隊購買。”悅來芳生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人表示，因為這次被檢測出含有大腸桿菌，目前很多銷售月餅的旺鋪已要求悅來芳“退場”。
上海糖制食品協(xié)會副秘書長馮富生對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，之所以出現(xiàn)問題，可能是由于運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了污染情況。
上述負(fù)責(zé)人表示，“我們也在反復(fù)查找問題的所在。車間高溫爐的溫度在230度～240度，在這樣的高溫下沒有細(xì)菌可以存活。”雖然整改通知還未到達(dá)工廠，上述負(fù)責(zé)人表示內(nèi)部已多次進(jìn)行整改。
上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心副主任史賢明表示，大腸菌群主要寄生在人的腸道內(nèi)。鮮肉月餅中出現(xiàn)菌群超標(biāo)，一種可能是食品被污染的時候就超標(biāo)了，另外也可能是沒有處理好食品中的污染問題，菌群隨后生長出來的。
作為此次的檢驗項目，仍有兩款月餅的菌落總數(shù)出現(xiàn)超標(biāo)被列入黑名單。
“菌落總數(shù)就是指在一定條件下每克(每毫升)檢樣中所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)，是用于指示污染指數(shù)的。菌落總數(shù)高，說明污染的程度高，超標(biāo)時有可能造成消費(fèi)者嘔吐、食物中毒等現(xiàn)象。”史賢明指出。
過度包裝也是不合格
上海糖制食品協(xié)會副秘書長馮富生表示，這7款不合格產(chǎn)品中有5款是因為包裝空隙率不合格，這是環(huán)保上的標(biāo)準(zhǔn)，與月餅質(zhì)量本身并無關(guān)系。
今年4月1日起正式實施的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》對糕點類商品的包裝形式、空隙率以及包裝成本比例都有嚴(yán)格規(guī)定。
包裝要求對食品和化妝品銷售包裝的層數(shù)、空隙率和成本三個指標(biāo)做出了強(qiáng)制性規(guī)定，要求包裝空隙率不得大于60%。
“抽查的幾家月餅 (包裝空隙率)都超過了70%。”馮富生表示。
史賢明指出，包裝空隙率是指食品外包裝有損壞、有空隙，可能會導(dǎo)致包裝失去阻隔微生物進(jìn)入的作用。
上海富石律師事務(wù)所律師曾智紅指出，根據(jù)我國《食品安全法》第96條規(guī)定，消費(fèi)者在購買的食品已經(jīng)或是可能會對其人身、財產(chǎn)等合法權(quán)益造成損害，或者在經(jīng)營者存在仍在銷售國家權(quán)威部門監(jiān)測或抽查并對社會公示的不合格產(chǎn)品、已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品、已經(jīng)明顯腐爛變質(zhì)的食品的情況下，消費(fèi)者不僅可要求賠償損失，還可向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
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大打功效牌 月餅商家又玩新概念
每經(jīng)記者 鄭佩珊 夏冰 發(fā)自上海
今年的月餅市場上，精明的商家們依舊在“玩”新概念。層出不窮的“保健月餅”、“藥膳月餅”、“蟲草月餅”、“無糖月餅”，都是今年商家們費(fèi)盡心思推出的所謂 “健康月餅”。這些品牌眾多、功能混雜的“月餅”再次考驗著消費(fèi)者對月餅食品安全的認(rèn)知度。
昨日(9月19日)，記者在淘寶網(wǎng)上看到，有一賣家宣稱其月餅的生產(chǎn)企業(yè)是一家以鮮藥草為制作原料的藥膳餐廳，通過改善中藥色澤和味道，把天麻人參、蟲草、枸杞、桂圓等中藥材添加進(jìn)月餅，推出的多款藥膳月餅可將其藥理成分發(fā)揮到極致。
上海某大型超市的月餅賣場里，有款售價為118元/盒的蟲草月餅，被冠以有“固本培元，提高人體免疫力”等療效。還有一種打著“無糖”旗號的月餅很受消費(fèi)者歡迎。有醫(yī)生指出，月餅的保鮮一定程度上依賴于油與糖，“無糖”保鮮難度更大。月餅依舊是一種高熱量食品，其所含淀粉都會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，沒有真正意義上的無糖月餅，月餅還是屬于高糖高脂肪的食品。